校企融合背景下一體化課程的開發(fā)探究

——以蘇式鹵菜課程為例

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隨著校企合作的進(jìn)一步深化，校企共同開發(fā)一體化課程將成為必然趨勢。蘇式鹵菜課程作為一門專業(yè)性較強(qiáng)的課程，是中式烹調(diào)專業(yè)學(xué)生必須掌握的一項典型工作任務(wù)。該課程的開發(fā)是以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以企業(yè)實踐為核心，實現(xiàn)課程任務(wù)模塊化，課程標(biāo)準(zhǔn)崗位化，課程內(nèi)容即工作內(nèi)容，工作內(nèi)容即課程內(nèi)容。課程教學(xué)進(jìn)程中，能充分利用實訓(xùn)室，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實的工作環(huán)境，不斷深化學(xué)生的崗位認(rèn)知能力，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，形成理論和實踐并行，學(xué)習(xí)和工作并行，實訓(xùn)實踐和頂崗實習(xí)并行的教學(xué)模式。（剩余3367字）