嚴(yán)管食品生產(chǎn)過(guò)程致敏物質(zhì)消除或降低對(duì)人體造成的健康風(fēng)險(xiǎn)

——上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人解讀《上海市食品生產(chǎn)過(guò)程致敏物質(zhì)管理實(shí)施指南》

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在我們的日常生活中，食物過(guò)敏并不罕見(jiàn)，癥狀多種多樣，輕則皮膚瘙癢、消化不良，重則可能導(dǎo)致喉嚨腫脹、呼吸困難，甚至危及生命。為了指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施致敏物質(zhì)管理，消除或降低食品致敏物質(zhì)的健康風(fēng)險(xiǎn)，保障公眾身體健康和生命安全，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合上海市實(shí)際，制定了《上海市食品生產(chǎn)過(guò)程致敏物質(zhì)管理實(shí)施指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》），引導(dǎo)和督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)參照《指南》實(shí)施食品生產(chǎn)過(guò)程致敏物質(zhì)管理。（剩余4339字）