科學(xué)解讀黃曲霉菌和黃曲霉毒素

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一到夏天，黃曲霉菌就很“嗨”、很活躍，尤其在潮濕、悶熱的天氣，其常會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)霉，是個(gè)讓人頭疼的“家伙”，甚至還因此被貼上了“身邊超級(jí)致癌物”的標(biāo)簽。不過(guò)，來(lái)自食品與健康領(lǐng)域的權(quán)威研究顯示，很多時(shí)候黃曲霉菌并沒(méi)有人們“腦補(bǔ)”得那么“恐怖”，而對(duì)于黃曲霉毒素，日常生活中以預(yù)防為主就好，沒(méi)必要過(guò)度緊張。（剩余1727字）