食品加工技術(shù)對(duì)食品安全及營(yíng)養(yǎng)的影響分析

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摘 要：食品安全與營(yíng)養(yǎng)始終是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。近幾年，食品種類呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展趨勢(shì)，加之各種新型食品加工技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，使得食品安全與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的關(guān)注熱度越來(lái)越高。因此，在食品加工過(guò)程中，相關(guān)人員需要分析食品加工技術(shù)的基本原理，并判定其對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生的影響，進(jìn)而在確保食品絕對(duì)安全的前提下，使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最大化。（剩余4727字）