工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下的課程教學(xué)改革初探

——以“畜產(chǎn)食品工藝學(xué)”課程為例

［摘 要］ 工程教育專業(yè)認(rèn)證要求食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)能夠解決食品復(fù)雜工程問題的食品工程師，“畜產(chǎn)食品工藝學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門重要核心課程，按照傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能滿足工程教育專業(yè)認(rèn)證的要求，因此需要對該課程進(jìn)行教學(xué)改革。從課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和評價(jià)方式等三個(gè)方面初步探討了“畜產(chǎn)食品工藝學(xué)”在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下的課程改革模式，重點(diǎn)探討了翻轉(zhuǎn)課堂和課程思政在新的教學(xué)模式下對課程目標(biāo)達(dá)成的推動(dòng)作用，以期為同類課程的教學(xué)改革提供參考。（剩余7150字）