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桂皮一名天竺桂，別稱“陰香”，屬樟科肉桂的一種，是一味貴重的中藥。桂皮作為饌肴佐料，亦由來已久。桂皮的香味主要來于桂皮醛（占65%～75%），其他如丁香酚、蒎烯等成分也具有一定的香味，烹調(diào)中常將桂皮用于鹵菜、燒菜等菜肴中?！抖Y記》即有“姜桂以為芬芳”的記載。肉理粗虛如木而肉少味薄者，名日木桂，俗作為肉食調(diào)味品的即此類。（剩余734字）
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降糖去脂食桂皮
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