商洛香菇和羊肚菌多糖提取工藝探究

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摘要 ［目的］探索商洛香菇和羊肚菌中多糖的提取工藝。［方法］以商南縣香菇和羊肚菌為原料，采用超聲波輔助熱水浸提法對多糖進行提取。通過單因素試驗，對比料液比、超聲時間、超聲溫度和熱水浸提溫度對香菇和羊肚菌多糖提取率的影響，借助正交試驗，得出超聲波輔助熱水浸提法提取香菇和羊肚菌多糖的最佳提取工藝。［結果］在料液比1∶60，超聲時間30 min，超聲溫度40 ℃，浸提溫度60 ℃的條件下，香菇多糖提取率最高；在料液比1∶50，超聲時間20 min，超聲溫度40 ℃，浸提溫度50 ℃的條件下，羊肚菌多糖提取率最高。（剩余8999字）