中國食品

2022年09期

收藏成功

微博空間微信

本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

類型

半月刊

類別

旅游美食

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥30.00 ￥18.00

原貌版試讀單本購買

守住保供物資安全質量底線確保疫情防控期間食品安全 近期，新冠肺炎疫情又在我國出現(xiàn)大爆發(fā)，截至4月23日24時，全國累計報告確診病例200654例，這是繼2019年底首次爆發(fā)疫情以來最嚴重的一次。尤其是上海，連續(xù)多日本土確診病例和無癥狀感染者之和日均超兩萬例，截至2022年4月24日13時，...

統(tǒng)籌疫情防控和農業(yè)生產一季度農業(yè)農村經濟運行總體平穩(wěn) 4月20日，國務院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹2022年一季度農業(yè)農村經濟運行情況，農業(yè)農村部總農藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德，農業(yè)農村部種植業(yè)管理司司長潘文博，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海，農業(yè)農村部市場與信息化司負責人陳萍出席發(fā)布會，...
以統(tǒng)一建設標準科學規(guī)范指導高標準農田建設 為進一步貫徹落實黨中央、國務院關于加強耕地保護建設決策部署，統(tǒng)一新時期高標準農田建設標準，實現(xiàn)農田建設項目科學規(guī)范管理，近日，農業(yè)農村部牽頭修訂的《高標準農田建設通則》（GB/T30600-2022）（以下簡稱《通則》）經國家市場監(jiān)督管理...

《經濟參考報》守住18億畝耕地紅線不容弄虛作假 近段時間，各地在推進復墾復耕過程中出現(xiàn)一些亂象，如“水泥地上種紅薯”“劈開山頭造梯田”“魚塘被填造地”等，受到輿論關注。推進土地復墾復耕的目的，在于通過整治措施，使因生產建設活動和自然災害損毀的土地恢復到可供利用狀態(tài)，遏制和防止耕地“非農化...
《經濟日報》謹防國際糧價高位波動傳至國內 糧價關乎國計民生，關乎經濟社會穩(wěn)定大局。今年以來，受地緣政治沖突等因素影響，國際糧價持續(xù)大幅上漲，創(chuàng)出歷史新高。相比之下，國內糧價總體保持穩(wěn)定，國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，今年一季度全國居民消費價格（CPI）同比上漲1.1%，其中糧食價格上漲1.7...

農業(yè)農村部：全面啟動實施“耕耘者”振興計劃 日前，農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)《關于實施“耕耘者”振興計劃的通知》（以下簡稱《通知》），決定自2022年起在全國啟動實施“耕耘者”振興計劃。根據2021年農業(yè)農村部與深圳市騰訊計算機系統(tǒng)有限公司簽署的“耕耘者”振興計劃戰(zhàn)略合作協(xié)議，由騰訊公司出...
農業(yè)農村部等兩部門：印發(fā)《社會資本投資農業(yè)農村指引（2022年）》 日前，農業(yè)農村部辦公廳、國家鄉(xiāng)村振興局綜合司聯(lián)合印發(fā)《社會資本投資農業(yè)農村指引（2022年）》（以下簡稱《指引》）。《指引》旨在引導地方農業(yè)農村部門結合本地實際，充分發(fā)揮財政政策、產業(yè)政策的引導撬動作用，營造良好營商環(huán)境，規(guī)范社會資本投資行...
農業(yè)農村部：印發(fā)《國家級農作物種質資源庫（圃）管理規(guī)范》 日前，農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)《國家級農作物種質資源庫（圃）管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），旨在進一步加強和規(guī)范國家級農作物種質資源庫（圃）管理。《規(guī)范》明確了建立確定、運行管理以及考核評估等要求，為種質資源收集保護、鑒定評價和共享利用打好基礎...
農業(yè)農村部等兩部門：在全國范圍內開展新一輪“平安農機”創(chuàng)建活動 近日，農業(yè)農村部和應急管理部印發(fā)《“十四五”時期“平安農機”創(chuàng)建活動工作方案》（以下簡稱《工作方案》），決定在“十四五”期間在全國范圍內開展新一輪“平安農機”創(chuàng)建活動，要求各地加強組織領導、制定實施方案，因地制宜采取有力舉措，扎實推進“平安...
農業(yè)農村部等兩部門：印發(fā)工作導則統(tǒng)籌新冠肺炎疫情防控和春季農業(yè)生產 為積極應對新冠肺炎疫情影響，不誤農時抓好春季農業(yè)生產，確保糧食和“菜籃子”產品穩(wěn)產保供，根據《國務院辦公廳關于不誤農時進一步抓好春季農業(yè)生產的通知》要求，4月22日，農業(yè)農村部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《統(tǒng)籌新冠肺炎疫情防控和春季農業(yè)生產工...
農業(yè)農村部：打通蔬菜運銷“最后一公里” 近期，農業(yè)農村部召開重點地區(qū)春耕生產和“菜籃子”產品保供視頻調度會，強調積極應對新冠肺炎疫情影響，不誤農時抓好春季農業(yè)生產，確保全年糧食豐收和“菜籃子”產品穩(wěn)定供應。同時指導幫助各大中城市加強與“菜籃子”產品主產區(qū)對接，加強終端配送保障，打...
水利部等兩部門：加強農田水利設施管護助力鄉(xiāng)村振興 為全面提升農田水利設施保障國家糧食安全的能力和水平，助力鄉(xiāng)村振興，近日，水利部辦公廳和農業(yè)農村部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關于加強農田水利設施管護工作的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》要求各地明晰農田水利設施管護責任。地方人民政府應落實農田水利...
水利部等三部門：補齊農村供水基礎設施短板鞏固脫貧攻堅成果 近期，水利部、財政部、國家鄉(xiāng)村振興局聯(lián)合印發(fā)《關于支持鞏固拓展農村供水脫貧攻堅成果的通知》（以下簡稱《通知》），旨在通過建立長效投入機制，強化農村供水工程建設和管理，提升農村供水保障水平，鞏固拓展農村供水脫貧攻堅成果。農村供水工程是農村重...
住房和城鄉(xiāng)建設部等兩部門：發(fā)文要求做好傳統(tǒng)村落集中連片保護利用示范工作 近期，住房和城鄉(xiāng)建設部、財政部發(fā)布《關于做好2022年傳統(tǒng)村落集中連片保護利用示范工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求各示范縣編制并印發(fā)縣域傳統(tǒng)村落集中連片保護利用規(guī)劃。以傳統(tǒng)村落為節(jié)點，因地制宜連點串線成片確定保護利用實施區(qū)域，明確區(qū)域...

北京：加大幫扶力度助力餐飲零售業(yè)恢復發(fā)展 餐飲和零售業(yè)與老百姓的生活密切相關，對穩(wěn)就業(yè)、促消費、擴內需發(fā)揮著重要作用。疫情發(fā)生以來，這些行業(yè)受到比較大的沖擊，尤其是中小微企業(yè)。近期，北京市商務局發(fā)布《關于繼續(xù)加大中小微企業(yè)幫扶力度加快困難企業(yè)恢復發(fā)展的若干措施》（以下簡稱《措施》）...
黑龍江：圍繞五個重點推進中藥材產業(yè)高質量發(fā)展 日前，黑龍江省農業(yè)農村廳印發(fā)《2022年黑龍江省中藥材產業(yè)發(fā)展工作方案》（以下簡稱《方案》），對黑龍江省今年中藥材產業(yè)發(fā)展目標、工作重點、工作措施等做出具體部署。《方案》明確，此項工作以推進中藥材生物產業(yè)發(fā)展為重點、以中藥材基地建設為抓手...
天津：規(guī)劃建設國家級農作物品種測試站預計明年投入使用 為強化種業(yè)科技自主創(chuàng)新，加快推動現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展，確保國家糧食安全，在國家相關部門大力支持下，天津市積極規(guī)劃建設天津國家級農作物品種測試站，該項目總投資3168萬元。據天津市農業(yè)發(fā)展服務中心專家介紹，農作物品種測試站是主要糧食作物新品種審定推...
河南：實施六大行動打造萬億級食品產業(yè)集群 日前，記者從河南省政府舉辦的新聞發(fā)布會上獲悉，河南將充分發(fā)揮糧食生產大省、綠色食品業(yè)大省優(yōu)勢，通過實施冷鏈食品、休閑食品、特色功能食品、預制菜、數(shù)字賦能、品牌設計等六大升級行動，持續(xù)做優(yōu)糧食制品、做強肉類制品、做精油脂制品、做特果蔬制品，振...
陜西：連續(xù)三年獲得國務院食安委食品安全工作考核A級等次 近日，國務院食安委印發(fā)通報，陜西省人民政府2021年食品安全工作評議考核等次為A級，評議考核成績連年位居全國前列，予以表揚。這是繼2019、2020年之后，陜西省食品安全工作再獲此項殊榮。近年來，陜西省委、省政府高度重視食品安全工作，認真...
廣西：印發(fā)《柳州螺螄粉生產許可審查細則（2022版）》 為進一步嚴格規(guī)范柳州螺螄粉生產許可，強化柳州螺螄粉質量安全監(jiān)管，促進柳州螺螄粉生產企業(yè)資源配置，4月19日，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《柳州螺螄粉生產許可審查細則（2022版）》（以下簡稱新版《細則》），并于2022年5月19日起實施。與2...
安徽：開展靈芝、天麻、鐵皮石斛三種食藥物質管理試點工作 近日，安徽省衛(wèi)生健康委、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《安徽省靈芝、天麻、鐵皮石斛按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質管理試點工作方案》，確定將靈芝、天麻、鐵皮石斛作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質（以下簡稱“食藥物質”）在本省開展試點生產經營。試點生產...
安徽合肥：多措并舉扎實開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動 自1月30日開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動以來，合肥高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局結合日常監(jiān)管實際，對轄區(qū)中央廚房、集體用餐配送單位、食用植物油食品生產企業(yè)、采購進口冷鏈原料食品生產企業(yè)、進口冷鏈食品經營單位等開展專項全覆蓋檢查，督促...
安徽：啟動2022年春茶地理標志保護專項行動 4月20日上午，安徽省2022年春茶地理標志保護專項行動啟動儀式在岳西縣舉行。此次春茶地理標志保護專項行動以“加強春茶地理標志保護·促進茶產業(yè)高質量發(fā)展”為主題，重點查處擅自使用或偽造春茶地理標志名稱及專用標志行為;不符合春茶地...
四川：七條措施促生豬穩(wěn)產保價 針對生豬價格持續(xù)走低行情，近期四川省委農村工作領導小組印發(fā)了《四川省促進生豬穩(wěn)產保價七條措施》，以確保養(yǎng)殖戶收益和生豬產能穩(wěn)定。這七條措施具體包括：進一步強化財政支持力度。按照《四川省生豬產能調控實施方案（暫行）》規(guī)定，啟動一次性臨時救助...
福建：開展農村人居環(huán)境整治提升行動 近期，福建省委辦公廳、省政府辦公廳印發(fā)《福建省農村人居環(huán)境整治提升行動實施方案》（以下簡稱“方案”），提出要以實施鄉(xiāng)村建設項目為抓手，重點加強普惠性、基礎性、兜底性民生建設。到2025年，農村人居環(huán)境顯著提升，生態(tài)宜居美麗鄉(xiāng)村建設取得新進步...
山西：今年擬培育600名鄉(xiāng)村產業(yè)振興“領頭雁” 為加快培育山西省鄉(xiāng)村產業(yè)振興人才隊伍，推動農業(yè)高質量發(fā)展，自今年起，山西省啟動實施全省鄉(xiāng)村產業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目，計劃每年培育600名左右鄉(xiāng)村產業(yè)振興帶頭人，力爭用5年時間培育一支3千人規(guī)模的鄉(xiāng)村產業(yè)振興帶頭人“頭雁”隊伍，帶動全省...
山西：出臺辦法規(guī)范和維護糧食收購秩序 近期，山西省政府下發(fā)《山西省糧食收購管理辦法》（以下簡稱《辦法》），強調糧食收購不得損害農民和其他糧食生產者利益，規(guī)范和維護糧食收購秩序。《辦法》明確，對于稻谷、小麥、玉米、雜糧及其成品糧，糧食收購者在向種糧農民、其他糧食生產者或者糧食經...

發(fā)力24小時同城配拼多多還能搶到“肉”吃嗎 在即時零售市場，拼多多也想分一杯羹。記者近日發(fā)現(xiàn)，拼多多開始在北上廣深招募有能力24小時內配送的商家，以水果品類為主。與此同時，鮮花、低溫奶、蛋糕品類商家也可以在拼多多申請同城配，平臺將為其貼標引流。然而，在小時達已殺成紅海的末端市場，趕了...
“i茅臺”不負眾望貴州茅臺部分產品終端價格下跌 4月21日，記者在走訪茅臺終端市場價格時發(fā)現(xiàn)，貴州茅臺多款產品終端價格有所下滑，下降幅度為300-2300元不等。其中，貴州茅臺酒（珍品）終端價格已快跌至官方指導價格4599元/瓶，價格下跌超千元。業(yè)內人士分析認為，產品終端價格遠超官方指...

新形勢下食品安全學課程線上教學改革的探討 隨著我國經濟社會的快速發(fā)展及居民生活條件的不斷改善，人們對飲食方面的要求逐年升高，由原來的滿足吃飽逐漸轉向吃得安全、吃得健康，不僅要求食品要外觀好、口感佳、營養(yǎng)足，更要求食品品質更加安全、放心。現(xiàn)如今，在食品行業(yè)高速發(fā)展的過程中暴露出許多...
中式面點專業(yè)實訓教學與工匠精神的有機結合 隨著人們生活質量的不斷提高，中式面點的種類也逐漸增多，如何更好地滿足消費者的購買與食用需求是中式面點行業(yè)值得探討的課題。中式面點專業(yè)實訓教學是烹飪類專業(yè)中的一門實踐操作課，通過對中式面點的制作方法與流程進行實操訓練，使學生能夠充分掌握制作技...
茶飲服務員需求分析與培養(yǎng)策略 隨著健康養(yǎng)生意識的增強、人均可支配收入的提高以及消費理念的提升，人們對茶葉的接受度不斷提高，帶動了茶業(yè)經濟的持續(xù)發(fā)展。各級政府對茶葉產業(yè)給予了高度重視，加大了對茶產業(yè)的投入，并且通過科技創(chuàng)新、結構調整、大力拓展國內外市場，進一步促進了我國茶...
中職烹飪專業(yè)行為導向教學模式下的評價體系研究 行為導向是一種啟發(fā)式的教學方式，有利于全面提高學生的綜合能力和素質，所以廣受教育界以及勞動界學者的關注與重視。當今社會需要大量的實用性烹飪人才，對學生實踐能力以及創(chuàng)新能力的要求也比較高，這就需要及時改變傳統(tǒng)的教學方式，建立更為合理的教學體系...
高校如何科學開展學生營養(yǎng)教育 當下，高校學生的學習任務相對繁重，使學生身體消耗大量的能量，因此學生一定要及時補充各種營養(yǎng)物質，維持人體對養(yǎng)分的需求。然而現(xiàn)階段高校學生普遍缺乏一定的營養(yǎng)意識，飲食習慣較差，飲食結構也非常不科學，無法有效滿足學習以及生活需求。所以，在高校開...
食品質量與安全專業(yè)認識實習實施策略 當前，食品的營養(yǎng)與健康問題已經成為人們重點關注的熱點問題。東莞作為粵港澳大灣區(qū)地理幾何中心，地理區(qū)位優(yōu)勢非常明顯，在粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展中占有重要的位置。東莞理工學院作為東莞本土第一所本科高校，立足地方、服務地方，在當前全力推進新型高水平理工...
基于互聯(lián)網+的餐飲智能管理課程教學模式的改革探索 高職餐飲管理專業(yè)是針對餐飲行業(yè)的需要而開設，其專業(yè)基礎課和職業(yè)發(fā)展課程涉及范圍廣、內容豐富，很多課程內容不能用簡單的語言來描述，比如飲食文化、宴會設計、餐飲服務、管理等。隨著新理念、新技術的應用與發(fā)展，各大高職院校也開始積極地尋求教學改革與...

畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品安全隱患的應對策略 近年來，我國的畜牧業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，在畜牧業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大的同時，由于小散養(yǎng)殖戶較多，導致畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的食品安全隱患問題越來越突出。比如，養(yǎng)殖戶在畜牧業(yè)的養(yǎng)殖過程中過量使用化學藥物，在喂養(yǎng)過程中對飼料的質量問題不夠重視等，導致畜產品出...
我國存在的食品安全問題及食品檢測行業(yè)的發(fā)展趨勢研究 我國是世界公認的“美食大國”，擁有歷史悠久的飲食文化。隨著人們生活質量的提升，對于食品品質的要求不斷提升，不僅關注食品安全問題，還希望了解食品的營養(yǎng)成分、是否屬于轉基因食品、是否有農獸藥殘留等，這就對食品檢測工作提出了新要求。為了讓消費者明...
食品質量監(jiān)督檢驗抽樣中的問題分析 隨著我國經濟的不斷發(fā)展，人們的生活質量得到了很大的提升，開始更加關注食品的質量。但由于受到很多因素的影響，食品質量監(jiān)督檢驗抽樣中還存在著一些問題，使食品質量很難得到有效的保證，對食品質量監(jiān)督工作的順利開展也有著很大的影響。因此，相關部門應該...

淺談食品快速檢測技術在基層食品安全監(jiān)督管理中的應用及問題 食品需求是人類生活中最基本的需要，食品的品質則影響著人們的生命品質和健康狀況。隨著生活水平的逐漸提高，人們對于食品的品質和安全性的要求也越來越高。食品監(jiān)管和食品檢測對人們的健康與安全有著直接或者間接的影響。快速檢測技術在食品安全監(jiān)管中的廣泛...
試析食品快檢技術在食品監(jiān)管中的應用 現(xiàn)如今，食品安全成為人們重點關注的話題，它不僅和老百姓的健康有著密切關系，而且還影響經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定、政府形象。為了保障食品安全，市場監(jiān)督管理機構和食品企業(yè)越來越重視食品快速檢測技術的應用。食品快速檢測技術是一種簡便、易操作、成本低的檢測...
食品微生物檢測方法及質量控制分析 近幾年，由微生物引起的食品安全事件時有發(fā)生，主要是因為沙門氏菌等食源性致病菌污染了食品，人們食用了含有致病菌的食品后，輕則會出現(xiàn)腹瀉、惡心等癥狀，重則會危及生命。為了保證食品安全，必須對食品微生物進行檢測。在進行食品微生物檢測時，由于各類食...
食品檢測流程中重點環(huán)節(jié)分析與管控 食品安全問題一直是社會各界廣泛關注的熱點話題，也是市場監(jiān)督管理機構的工作重點，要以保障進入市場的食品能夠滿足相關質量安全標準為目標，按照規(guī)范的流程，借助專業(yè)的儀器設備和相關檢測技術，經過樣品采集與接收、樣品制備、樣品檢測等多個環(huán)節(jié)，完成食品...
用于微量元素分析的食品檢測技術及儀器分析 隨著社會經濟的持續(xù)發(fā)展，人們生活質量不斷提高，越來越關注食品安全問題，對食品檢測的重視程度也隨之提高。食品的理化檢驗是確保食品質量安全的重要方式，其結果是分析食品衛(wèi)生質量的重要標準;食品檢測儀器是確保食品安全檢驗的重要設備，提高食品檢測儀器...
PCR技術在食品微生物檢測中的應用價值 本文主要探究PCR技術在食品微生物檢測中的應用價值，以期能夠為相關從業(yè)人員提供可借鑒的經驗。首先闡述PCR技術的主要內涵和類型，并對PCR技術的具體應用方法進行總結，然后通過多重串聯(lián)式實時熒光定量PCR檢測方法，對樣品基因組DNA進行提取，...
微生物檢測技術在食品檢驗中的應用價值研究 食品檢驗是保障食品安全與消費者身體健康的關鍵手段，而微生物檢測技術作為常用的食品檢驗方法，可以檢驗食品加工環(huán)境與食品衛(wèi)生情況，進而保障食品的衛(wèi)生質量。常用的微生物檢測技術包括生物酶技術、免疫技術、核酸探針技術等，只有通過有效的手段，才能充分...
白酒檢測中的常見影響因素及對策分析 白酒在中國有著非常悠久的歷史，也是中華文化的重要組成部分。早在明代時，我國的白酒已經形成完整的體系。新中國成立之后，白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)在各地興起，更是促進了白酒行業(yè)的發(fā)展。1952年，第一屆全國評酒會從醬香、清香、濃香、米香四大白酒中評選...
食品微生物定量檢測內部質量控制的方法研究 食品衛(wèi)生安全問題與人們的生命健康息息相關，是社會公眾較為關注的民生問題。尤其是近年來，人們的經濟生活水平得到了較為明顯的提升，逐漸提高了對食品衛(wèi)生質量的要求，食品衛(wèi)生檢驗技術也開始引起人們的關注。在食品衛(wèi)生檢驗的過程中，微生物檢驗結果的準確...

探索茅臺鎮(zhèn)大曲醬香酒酒體四高三多二長一珍貴的神秘 本文通過筆者對茅臺鎮(zhèn)大曲醬香酒生產工藝的多年探索，揭秘了茅臺鎮(zhèn)大曲醬香酒酒體的四高三多二長一珍貴，以期嚴格控制工藝，保證優(yōu)質醬酒供應鏈，打造優(yōu)質醬酒核心產區(qū)。一、四高 1.高溫制曲。高溫制曲是醬香大曲生產過程中的重要環(huán)節(jié)，也是保證曲質的關...

西餐菜肴的裝飾藝術探討 隨著社會的發(fā)展，西餐在國人中的認知度和消費頻率越來越高，西餐吸引國人的最大特點就是其獨特的裝飾藝術。隨著時代的發(fā)展，西餐菜肴的裝飾藝術也不斷地發(fā)生變化，其通過與時代特色和人們審美緊密結合，不但從整體上提升了西餐菜肴的美觀效果，而且讓人們得到...
地理環(huán)境對中華飲食文化及風味的影響 中華飲食文化歷史悠久、博大精深，是中華文化的重要組成部分。由于地理位置、地形特征、氣候特征、土壤以及水資源分布等自然地理環(huán)境的差異，導致各地形成了各具特色的飲食文化和風味傳統(tǒng)。另外，政治環(huán)境、經濟水平、民族習俗與宗教信仰等人文地理環(huán)境的差異...

大學生群體對酸奶消費行為及品牌認可度的調查分析 酸奶現(xiàn)在已經成為大學生飲食消費的一個重要組成部分。本研究通過問卷調查，對大學生日常飲用酸奶偏好、習慣和關注點等方面展開調查，分析大學生對酸奶的認知、態(tài)度及購買行為，關注大學生對乳品的消費特點，助力乳品企業(yè)開發(fā)新產品，擴大競爭優(yōu)勢。一、調查...
食品質量檢驗檢測風險管理研究 食品是人們生存的物質基礎，為人們提供所需的營養(yǎng)物質，保障人們的身體健康?，F(xiàn)如今，市面上有很多質量不合格的食品，每年也會有各種食品安全事件被曝光，這些不安全的質量存在問題的食品嚴重威脅著人們的生命安全。為了保障食品安全，必須要開展科學合理的檢...
食品理化檢驗環(huán)節(jié)中的影響因素及質量控制策略 隨著人們生活水平的不斷提高，對食品的質量要求越來越嚴格，食品安全成為人們重點關注的問題。但是近年來越來越多食品安全事件的爆發(fā)，導致人們對于我國的食品安全狀況失去信任。為了提高人們的信任度，國家加大了對食品行業(yè)的治理力度，嚴控食品安全質量成為...
高星級酒店餐飲服務質量管理影響因素分析及解決措施 2020年我國社會GDP突破了110萬億元，經濟增長依舊強勁，人們的生活水平也不斷提高，這催生了高端酒店服務業(yè)的發(fā)展。在高星級酒店中，餐飲服務是其中一個重要組成部分，是高星級酒店吸引顧客的一個利器，現(xiàn)如今，很多高星級酒店的餐飲服務已經成為它...
從質量鏈角度談食品質量管理新模式的構建 我國人民的生活質量及生活水平在經濟快速發(fā)展的帶動下得到了快速提升，民眾對于食品的需求已經由吃得飽轉向了吃得好，對于食品的多樣性、高營養(yǎng)以及安全性等有了更高的要求，對于食品安全的重視程度也提升到了前所未有的高度。食品安全是關系到民生健康及幸福...
當代中國美食類紀錄片的商業(yè)化發(fā)展研究 20世紀以來，中國誕生了眾多經典紀錄片，《流浪北京》被稱為中國第一部紀錄片，之后的文獻類紀錄片《澳門十年》《見證南京大屠殺》等，絕大部分都是以講述歷史為主要內容，這為之后中國紀錄片的發(fā)展奠定了堅實的基礎。 2012年，《舌尖上的中國》第一季...
啤酒生產設備維修方式的發(fā)展探討 國內啤酒生產設備的維修制度經歷了從早期的事后維修到目前的預測以及狀態(tài)監(jiān)測維修，這一過程與國外的設備維修管理模式基本一致。隨著生產設備性能、效率、自動化程度的不斷提高，生產設備的維修已不再依賴經驗和技術，而越來越依賴于科學的管理和管理體系。 ...
我國辣椒產業(yè)發(fā)展研究 本文以我國辣椒產業(yè)發(fā)展為分析對象，首先概述了辣椒產業(yè)化的相關內容，然后分析了我國辣椒產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，最后論述了促進我國辣椒產業(yè)發(fā)展的對策，以期提高我國辣椒產業(yè)的發(fā)展水平，使我國辣椒產業(yè)發(fā)展邁上新臺階。一、辣椒產業(yè)化概述辣椒...

校園兒童膳食供餐分析與建議 兒童正處于身體發(fā)育的重要階段，而膳食營養(yǎng)是促使他們健康發(fā)育的重要保證。校園兒童供餐模式主要有三種，即學校自主經營供餐、食堂外包供餐和委托第三方配送供餐，不同的供餐模式對兒童膳食結構、營養(yǎng)素攝入、能量及供能比的影響也會有所不同。為了保證校園兒...
體育健身中食品營養(yǎng)管理的應用分析 隨著《全民健身計劃（2016-2020年）》和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的提出，全民掀起了體育健身浪潮，人們在健身中能夠感受到身體愈發(fā)健康。根據我國疾病預防控制中心統(tǒng)計數(shù)據顯示，身體健康、免疫力強的年輕人感染新冠的幾率較低，并且能夠被...

食品包裝研究簡介 食品包裝的發(fā)展與人們的生活密切相關，特別是隨著食品種類的豐富，通過設計包裝讓食品本身脫穎而出變得更加關鍵。同時，食品包裝的發(fā)展不能只顧及經濟效益，還要結合國家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，促進行業(yè)的整體全面發(fā)展。本文主要從設計理念、設計構思以及效益影響...

鹽源紫紅香芋的豐產栽培技術 紫紅香芋是鹽源縣矮山河谷一帶的特色產業(yè)之一，在當?shù)赜袔装倌甑脑耘鄽v史，是當?shù)厝藗冏钕矚g食用的美食之一，同時也是市民最愛消費的蔬菜之一。它具有耐旱性強、生長快，品質優(yōu)、適口性好等優(yōu)點，是食藥兩用的物質之一，特別是那種甘香撲鼻、滋糯爽口的味道，...

科學解讀紅枸杞和黑枸杞哪個好 如今，“保溫杯里泡枸杞”已經成了很多人的一種養(yǎng)生常態(tài)，枸杞也和“養(yǎng)生”“滋補”掛上了鉤。紅枸杞入藥在我國有非常久遠的歷史。根據國家藥典記載，紅枸杞可以“滋補肝腎，益精明目，用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目...

鉀肥供應形勢轉好氯化鉀批發(fā)價格穩(wěn)中有降 化肥供應保障直接關系糧食等農業(yè)生產穩(wěn)定，據監(jiān)測，近期鉀肥供應形勢持續(xù)轉好，全國氯化鉀批發(fā)價格穩(wěn)中有降。據了解，去年下半年特別是第四季度春耕備肥啟動以來，國家發(fā)展改革委會同有關部門，密切研判供需形勢，及時通過建機制、促生產、抓儲備等措施，開...
3月份全國水產品綜合平均價格環(huán)比下跌1.02% 據對全國80家水產品批發(fā)市場成交價格情況監(jiān)測統(tǒng)計，3月全國水產品綜合平均價格為25.59元/公斤，環(huán)比下跌1.02%、同比上漲1.48%。另據可對比的45家水產品批發(fā)市場的成交情況監(jiān)測統(tǒng)計，3月全國水產品批發(fā)市場成交量48.5萬噸，同比下跌...
老字號發(fā)布預制菜新品全聚德“單人份”手工片制烤鴨即將上市 已經過去的2021年被稱為“預制菜元年”，據NCBD數(shù)據顯示，中國預制菜行業(yè)銷售額從2015年的650.3億元增至2020年的2527億元。行業(yè)格局方面，目前國內競爭主體以中小規(guī)模企業(yè)為主，區(qū)域性特征明顯，大規(guī)模全國化經營企業(yè)數(shù)量較少，市場...
中國農用地土壤污染狀況總體穩(wěn)定某些地區(qū)土壤重金屬污染仍比較突出 中國生態(tài)環(huán)境部土壤生態(tài)環(huán)境司司長蘇克敬日前在北京對記者表示，全國土壤污染狀況詳查結果表明，中國農用地土壤污染狀況總體穩(wěn)定，但是一些地區(qū)土壤重金屬污染仍比較突出。全國土壤污染狀況詳查是根據《土壤污染防治行動計劃》的要求，經國務院批準，由生態(tài)...
中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟成立 4月16日，中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟（以下簡稱“預制菜聯(lián)盟”）正式成立，成為首個全國預制菜行業(yè)自律組織。目前，聯(lián)盟秘書處由北京一畝田新農網絡科技有限公司（以下簡稱“一畝田”）負責聯(lián)絡。公開資料顯示，一畝田集團CEO鄧錦宏也是預制菜產業(yè)聯(lián)盟的理事...