中國茶葉

2025年04期

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2024 年茶樹遺傳育種研究進(jìn)展 摘要：文章總結(jié)概述了2024 年度茶樹遺傳育種領(lǐng)域取得的主要研究進(jìn)展，包括茶樹重要性狀的遺傳機(jī)理、茶樹基因組數(shù)據(jù)的擴(kuò)充與利用、茶樹育種技術(shù)的研究創(chuàng)新、茶樹品種的登記與授權(quán)情況。2024 年，通過轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)、表觀遺傳學(xué)等多學(xué)...
新式茶飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與創(chuàng)新研究趨勢(shì) 摘要：近年來，新式茶飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。文章從原料供應(yīng)數(shù)字化、產(chǎn)品加工技術(shù)、產(chǎn)品口味創(chuàng)新、感官分析技術(shù)、環(huán)保包裝技術(shù)、門店?duì)I銷、政策方向與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面梳理了新式茶飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)的最新發(fā)展現(xiàn)狀，分析了新式茶飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，并提出相...
我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作現(xiàn)狀與趨勢(shì)展望 摘要：文章系統(tǒng)梳理了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的現(xiàn)狀，重點(diǎn)聚焦當(dāng)前茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的核心領(lǐng)域——標(biāo)準(zhǔn)樣品，深入分析了標(biāo)準(zhǔn)樣品工作現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)。同時(shí)，文章還預(yù)測(cè)了新時(shí)代茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的新趨勢(shì)，展望了茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)樣品工作的未來發(fā)展方向，旨在為我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作...

茶葉電商直播中消費(fèi)者購買行為影響因素分析 摘要：從電商直播特征、余杭茶葉電商直播現(xiàn)狀和消費(fèi)者購買行為特點(diǎn)入手，探討茶葉電商直播中影響消費(fèi)者購買行為的因素。研究分析主播服務(wù)、消費(fèi)者自身沖動(dòng)特質(zhì)等因素之間的主要作用關(guān)聯(lián)并提出研究假設(shè)，利用問卷星開展問卷調(diào)查，對(duì)假設(shè)情況進(jìn)行檢驗(yàn)。研究發(fā)現(xiàn)...

六堡茶水提取物對(duì)健康大鼠短鏈脂肪酸代謝及腸道菌群的調(diào)節(jié)作用 摘要：六堡茶具有調(diào)節(jié)糖、脂代謝以及抗炎、抗氧化的生物學(xué)功效，而腸道菌群及其代謝產(chǎn)物可能在這些生理過程中扮演重要角色。文章以六堡茶水提取物（LPTAE）為試驗(yàn)材料，就其對(duì)健康大鼠腸道菌群及其代謝產(chǎn)物短鏈脂肪酸的影響進(jìn)行研究。使用LPTAE喂...
54個(gè)柿大茶品系加工太平猴魁的適制性評(píng)價(jià) 摘要：以種植于同一區(qū)域的54 個(gè)柿大茶品系為研究對(duì)象，分析其農(nóng)藝性狀（物候期、發(fā)芽密度和百芽質(zhì)量），按同一加工工藝加工成太平猴魁后，分析其感官品質(zhì)、主要理化成分含量，結(jié)合主成分分析評(píng)價(jià)供試柿大茶品系的太平猴魁適制性。結(jié)果表明，不同柿大茶品系...
不同分級(jí)方式對(duì)機(jī)采鮮葉加工烘青綠茶經(jīng)濟(jì)效益的影響 摘要：以湖北茶區(qū)典型歐標(biāo)茶園春、夏、秋3 季機(jī)采鮮葉為試驗(yàn)材料，探討鮮葉分級(jí)和揉捻葉分級(jí)兩種不同分級(jí)加工方式對(duì)烘青綠茶的成茶率、精制率和產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，相較于未分級(jí)處理，采用鮮葉分級(jí)加工可使春茶經(jīng)濟(jì)效益提升21.50%、夏...
不同品種工夫紅茶揮發(fā)性物質(zhì)研究 摘要：為了解不同茶樹品種所制工夫紅茶的品質(zhì)差異，研究以云南省臨滄市茶樹種質(zhì)資源圃的10 個(gè)不同茶樹品種鮮葉為原料，按相同工藝制成工夫紅茶樣品后，采用GC-IMS測(cè)定其揮發(fā)性物質(zhì)，分析其種類組成及含量差異。研究結(jié)果表明，10 份樣品中共含有揮...
有機(jī)白毫銀針和白牡丹的滋味化學(xué)特征分析 摘要：分別采用有機(jī)種植模式和常規(guī)種植模式下的福鼎大毫茶鮮葉制作白毫銀針和白牡丹，對(duì)同等級(jí)白茶產(chǎn)品感官品質(zhì)及主要滋味成分進(jìn)行比較分析，以探明有機(jī)白毫銀針和白牡丹的滋味化學(xué)特征。結(jié)果表明，兩款有機(jī)白茶產(chǎn)品的感官品質(zhì)均優(yōu)于同等級(jí)常規(guī)白茶，鮮甜感較...
不同耕作方式對(duì)茶園土壤物理性狀及茶葉品質(zhì)的影響 摘要：耕作是茶園管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于提高茶園土壤質(zhì)量和茶葉品質(zhì)具有重要作用。當(dāng)前，關(guān)于茶園耕作的研究多集中于耕作機(jī)械和效率方面，針對(duì)不同耕作方式對(duì)茶園土壤物理性狀及茶葉品質(zhì)影響的研究相對(duì)較少。試驗(yàn)以傳統(tǒng)免耕法為對(duì)照，對(duì)比分析了優(yōu)選機(jī)型深耕...
西藏茶區(qū)一種新發(fā)害螨 摘要：柑橘始葉螨為西藏茶區(qū)新發(fā)害螨，文章首次報(bào)道了該害螨在西藏茶區(qū)的發(fā)生情況。柑橘始葉螨大多分布于海拔1 300～ 2 750 m的茶園，主要為害下、中層成葉，部分茶園已蔓延至上層嫩葉，為害時(shí)附于葉背吸食汁液，為害處常形成鐵銹斑并覆有絲網(wǎng)，...
金華市茉莉花薊馬發(fā)生種類及天敵防控效果探究 摘要：茉莉花茶是我國花茶的主要品類，而茉莉花是其關(guān)鍵原料之一。為確定金華市茉莉花薊馬發(fā)生種類及混合釋放生物天敵對(duì)露天茉莉花薊馬的防控效果，研究采集了金華市4 個(gè)茉莉花主要種植縣（市、區(qū)）茉莉花種植基地的薊馬樣本，并在蘭溪市開展了茉莉花薊馬...

貴州茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的路徑探析 摘要：鄉(xiāng)村振興是繼脫貧攻堅(jiān)以來，為促進(jìn)我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展而制定的一項(xiàng)國家重大戰(zhàn)略舉措。貴州作為中國重要茶葉產(chǎn)區(qū)之一，茶產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要力量。文章對(duì)貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行剖析，并提出相應(yīng)的對(duì)策和措施，以期推動(dòng)貴州茶...
山東省茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)低碳化轉(zhuǎn)型實(shí)踐 摘要：在“碳達(dá)峰碳中和”背景下，農(nóng)業(yè)固碳增效是實(shí)現(xiàn)“雙碳目標(biāo)”的重要內(nèi)容，生態(tài)低碳茶園通過復(fù)合種植、循環(huán)農(nóng)業(yè)、生物質(zhì)覆蓋等技術(shù)，可顯著提升固碳能力，并減少溫室氣體排放，是茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型的有效途徑。研究梳理了生態(tài)茶園理念從古代立體種植到現(xiàn)...
鎮(zhèn)安縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究 摘要：鎮(zhèn)安縣是陜西省商洛市的重要產(chǎn)茶區(qū)之一，產(chǎn)茶歷史悠久，代表產(chǎn)品鎮(zhèn)安象園茶因其獨(dú)特品質(zhì)而聞名。文章總結(jié)了鎮(zhèn)安縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了茶園立地條件、茶樹品種、栽培管理、茶葉加工及品牌建設(shè)等方面的問題，并就提升茶園管理和茶葉加工技術(shù)水平、拓...

產(chǎn)教融合助推杭州市茶文化傳承發(fā)展的實(shí)踐與思考 摘要：茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在推動(dòng)和諧社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。杭州市茶文化底蘊(yùn)深厚、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，其中政府、茶科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校的產(chǎn)教融合助推了茶文化的傳承和發(fā)展。文章分析了杭州市產(chǎn)教融合助推茶文化傳承發(fā)展的要素，以中華茶奧會(huì)“...

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