中國(guó)茶葉

2025年07期

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茶園光伏技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展與展望 中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1；TM615；F323 摘要：光伏農(nóng)業(yè)是將太陽(yáng)能發(fā)電廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、灌溉、病蟲(chóng)害防治和農(nóng)業(yè)機(jī)械供電的一種新型農(nóng)業(yè)。茶樹(shù)作為典型的耐弱光植物，具有喜濕、喜陰、喜漫射光的生態(tài)特性。遮陰是茶園管理中常見(jiàn)的農(nóng)藝...
我國(guó)低產(chǎn)低效茶園改造研究進(jìn)展及展望 摘要：我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，茶樹(shù)品種豐富多樣，茶園種植模式各不相同。然而，近年來(lái)由于自然和人為等因素，低產(chǎn)低效茶園面積不斷攀升，成為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益提升的關(guān)鍵制約因素。大部分低產(chǎn)低效茶園的成因復(fù)雜，主要包括土壤酸堿度不適宜、茶園基...
2024年我國(guó)烏龍茶品質(zhì)與加工技術(shù)研究進(jìn)展 摘要：烏龍茶優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)味與其獨(dú)特的加工技術(shù)密不可分。為全面了解2024年度烏龍茶加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)，文章從烏龍茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、工藝技術(shù)及生產(chǎn)設(shè)備等方面對(duì)2024年度國(guó)內(nèi)外烏龍茶相關(guān)文獻(xiàn)、專(zhuān)利進(jìn)行整理歸納。結(jié)果表明，2024年烏龍茶加工研究對(duì)...
藏茶主要功能成分及其健康功效研究進(jìn)展 中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1；TS272文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 摘要：藏茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的黑茶，是經(jīng)微生物發(fā)酵和濕熱作用，通過(guò)殺青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸壓等一系列工序制成的一種后發(fā)酵茶，富含茶多酚、茶褐素、茶多糖等功能成分。在渥堆和陳...
茶樹(shù)多倍體研究現(xiàn)狀分析及展望 中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1000-3150（2025）07-40-9 摘要：茶樹(shù)作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其良種選育一直是支撐茶產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展的基礎(chǔ)。多倍體茶樹(shù)相較于普通二倍體茶樹(shù)具有生長(zhǎng)旺盛、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，...

沖泡用水對(duì)不同茶類(lèi)茶湯品質(zhì)的影響 摘要：為探明沖泡用水對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，文章研究了7種不同類(lèi)別的沖泡用水對(duì)綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶和普洱熟茶5類(lèi)茶樣茶湯品質(zhì)的影響。通過(guò)感官審評(píng)、色差分析、生化成分和香氣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，水質(zhì)的酸堿度對(duì)茶湯的色澤有明顯影響，堿性水沖泡的茶湯色澤相對(duì)明...
嫁接對(duì)云南大葉種茶樹(shù)內(nèi)含成分和芽葉性狀的影響 摘要：選用云南大葉種的6個(gè)茶樹(shù)良種做接穗，在同一無(wú)性系云南大葉種茶樹(shù)砧木上進(jìn)行嫁接換種，以扦插苗培育的相同品種茶樹(shù)植株作對(duì)照，比較兩者蒸青茶樣的4項(xiàng)常規(guī)內(nèi)含成分，葉長(zhǎng)、葉寬、葉脈對(duì)數(shù)、芽長(zhǎng)、百芽質(zhì)量等性狀指標(biāo)，以及葉形、葉面、芽葉顏色等非量...
水篩式旋轉(zhuǎn)搖青機(jī)做青對(duì)閩南本山烏龍茶的品質(zhì)影響研究 中圖分類(lèi)號(hào)：TS272.5；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1000-3150（2025）07-64-5 摘要：為探索水篩式旋轉(zhuǎn)搖青機(jī)加工閩南烏龍茶最優(yōu)做青工藝參數(shù)，以本山品種茶樹(shù)為材料，研究水篩式旋轉(zhuǎn)搖青與傳統(tǒng)滾筒搖青對(duì)閩南烏龍茶品...
離子色譜法測(cè)定雅安藏茶中多種有機(jī)酸和無(wú)機(jī)陰離子的研究 中圖分類(lèi)號(hào)：TS272.7；O657.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 摘要：雅安藏茶作為一種地方特色黑茶，是藏族同胞的生活必需品。有機(jī)酸是茶葉的主要活性成分之一，茶葉中無(wú)機(jī)陰離子含量的高低直接影響消費(fèi)者的健康和安全。研究測(cè)定了不同類(lèi)別、不同等級(jí)雅安藏茶中...
不同沖泡條件對(duì)鳳慶大葉種茶樹(shù)花水提物清除DPPH能力的影響 摘要：為探究沖泡方法對(duì)鳳慶大葉種茶樹(shù)花清除 DPPH能力的影響，采用云南鳳慶大葉種茶樹(shù)花為原料，以DPPH自由基清除率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，將茶樹(shù)花按照不同方法沖泡并檢測(cè)。試驗(yàn)結(jié)果表明，茶樹(shù)花最佳沖泡條件為：沖泡時(shí)間 4min 、沖泡水溫80...
不同采茶機(jī)采摘茶樹(shù)夏季鮮葉效果初探 摘要：為加快推動(dòng)茶葉采摘技術(shù)的現(xiàn)代化進(jìn)程，為機(jī)械化采摘技術(shù)的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)，研究對(duì)比了4種不同采茶機(jī)（便攜式采茶機(jī)I、便攜式采茶機(jī)II、單人采茶機(jī)、雙人采茶機(jī)）采摘效果，全面評(píng)估其所采鮮葉機(jī)械組成及工效成本方面的優(yōu)劣。鮮葉機(jī)...

鄉(xiāng)村振興背景下貴州省特色茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑研究 中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1；F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000-3150（2025）07-88-7 摘要：鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)興旺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺必須堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展道路。茶產(chǎn)業(yè)作為貴州鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)和重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，雖然起步較...
新質(zhì)生產(chǎn)力賦能常德茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策探析 摘要：常德是湖南省的產(chǎn)茶大市，自然條件優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。文章對(duì)常德各主產(chǎn)縣、主產(chǎn)茶類(lèi)、龍頭企業(yè)的發(fā)展情況展開(kāi)調(diào)研，分析了常德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及存在的數(shù)智化水平低、品牌不響、人才匱乏、體量不大等問(wèn)題，并提出以新質(zhì)生產(chǎn)力賦能常德市茶產(chǎn)業(yè)高...
滁州市南譙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展對(duì)策建議 摘要：茶產(chǎn)業(yè)是南譙區(qū)重點(diǎn)支持發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民增收和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。文章基于對(duì)滁州市南譙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的全面調(diào)研，從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、政策支持、經(jīng)營(yíng)主體、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌打造等方面系統(tǒng)梳理了南譙區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)...

場(chǎng)所記憶理論下的“安化第一茶廠”活化研究 摘要：“安化第一茶廠”作為茶文化遺產(chǎn)與工業(yè)遺產(chǎn)的融合體，見(jiàn)證了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，承載著深厚的文化價(jià)值。然而，當(dāng)前這一茶文化工業(yè)遺產(chǎn)僅停留在展示層面，難以充分彰顯其豐富的文化與歷史內(nèi)涵，亟須進(jìn)行活化利用。研究基于場(chǎng)所記憶理論，深入剖析了茶廠場(chǎng)...
《中國(guó)茶葉》征稿簡(jiǎn)則 一、稿件范圍《中國(guó)茶葉》創(chuàng)刊于1979年，是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主管、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主辦的國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的茶葉綜合性科技期刊，是中國(guó)科技核心期刊（CSTPCD）中國(guó)應(yīng)用型核心期刊（CACJ）、中國(guó)農(nóng)林核心期刊。本刊設(shè)有專(zhuān)題綜述、試驗(yàn)研究...
2025年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研習(xí)班招生計(jì)劃 由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主辦，《中國(guó)茶葉》雜志承辦的制茶師研習(xí)班自2020年首次開(kāi)班以來(lái)，經(jīng)過(guò)5年的充分積累，已形成了一套系統(tǒng)、成熟的培訓(xùn)模式，組建了一支雄厚、穩(wěn)定的師資隊(duì)伍。研習(xí)班以茶葉原產(chǎn)地教學(xué)、理論 + 實(shí)踐雙途徑研習(xí)、名師攜手非...

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