水篩式旋轉(zhuǎn)搖青機(jī)做青對閩南本山烏龍茶的品質(zhì)影響研究

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中圖分類號：TS272.5；S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1000-3150（2025）07-64-5

摘要：為探索水篩式旋轉(zhuǎn)搖青機(jī)加工閩南烏龍茶最優(yōu)做青工藝參數(shù)，以本山品種茶樹為材料，研究水篩式旋轉(zhuǎn)搖青與傳統(tǒng)滾筒搖青對閩南烏龍茶品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，水篩式旋轉(zhuǎn)搖青機(jī)6次搖青工藝加工的本山烏龍茶在感官得分和生化成分含量上均優(yōu)于傳統(tǒng)閩南滾筒式搖青機(jī)加工的本山烏龍茶。（剩余6471字）