藏茶主要功能成分及其健康功效研究進(jìn)展

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中圖分類(lèi)號(hào)：S571.1；TS272文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

摘要：藏茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的黑茶，是經(jīng)微生物發(fā)酵和濕熱作用，通過(guò)殺青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸壓等一系列工序制成的一種后發(fā)酵茶，富含茶多酚、茶褐素、茶多糖等功能成分。在渥堆和陳化過(guò)程中，藏茶的功能成分發(fā)生動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化，這一變化賦予了藏茶降脂減肥、降血糖、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗氧化及抗炎等健康功效。（剩余20367字）