離子色譜法測定雅安藏茶中多種有機酸和無機陰離子的研究

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中圖分類號：TS272.7；O657.7文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

摘要：雅安藏茶作為一種地方特色黑茶，是藏族同胞的生活必需品。有機酸是茶葉的主要活性成分之一，茶葉中無機陰離子含量的高低直接影響消費者的健康和安全。研究測定了不同類別、不同等級雅安藏茶中多種有機酸和無機陰離子的含量，結(jié)果表明雅安藏茶樣品中含量較高的有機酸依次為草酸、奎尼酸、酒石酸，平均含量分別為11.27、7.00、 3.40mg/g ，在所有茶樣中均未檢出丙酮酸、富馬酸和水楊酸。（剩余9041字）