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54個柿大茶品系加工太平猴魁的適制性評價

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摘要：以種植于同一區(qū)域的54 個柿大茶品系為研究對象，分析其農藝性狀（物候期、發(fā)芽密度和百芽質量），按同一加工工藝加工成太平猴魁后，分析其感官品質、主要理化成分含量，結合主成分分析評價供試柿大茶品系的太平猴魁適制性。結果表明，不同柿大茶品系加工的太平猴魁，其兒茶素含量的變異系數(shù)最大（43.00%），其次是沒食子酸（25.53%）、表兒茶素沒食子酸酯（24.99%） 和茶氨酸含量（24.98%）。（剩余10848字）

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