不同分子量超濾膜在黃酒澄清中的應(yīng)用研究

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黃酒是以谷物作為原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。黃酒中含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當飲用有益健康的酒種，具有較高的性價比。不過，黃酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的沉淀含有酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、雜菌等，對其感官質(zhì)量和商品價值有一定的影響，也制約著黃酒加工業(yè)的發(fā)展。目前，用于黃酒澄清的方法有很多，如自然澄清法、板框式壓濾機過濾、復合澄清劑澄清、硅藻土過濾以及超濾等。（剩余3085字）