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基于“崗課賽證”融合育人模式的中職西餐烹飪信息化教學實踐研究

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中職西餐烹飪專業(yè)應以學生職業(yè)發(fā)展為目標，踐行“崗課賽證”融合育人模式，將西餐工作崗位、世界技能大賽烹飪（西餐）項目、西式烹調(diào)師和專項能力證書中對西式烹調(diào)人才的理論知識、技能要求和職業(yè)素養(yǎng)等融入相應的專業(yè)課程中，分步驟、分階段落實教學改革，提高專業(yè)教學的實用性和有效性，從而夯實學生的烹飪基礎(chǔ)技能，并樹立正確的廚師責任感和職業(yè)道德觀，最終成為集“廚德、廚技、廚心”于一體的西式烹調(diào)師。（剩余3709字）

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