乳清蛋白的特性 及其在乳制品生產(chǎn)中的應用

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乳清蛋白主要是指有效利用更為先進的分離工藝技術，從牛奶中提取出相對應的蛋白質成分，其本身有著十分良好的協(xié)調(diào)性，和氨基酸進行有效組合可以呈現(xiàn)出更為顯著的應用價值。所以從某種程度上來說，乳清蛋白也被稱為“蛋白之王”，有著十分顯著的應用優(yōu)勢和價值，利用率更高，更容易被人體消化，有著更加良好的生物價，在當前的乳制品生產(chǎn)過程中得到了十分廣泛的應用，為食品加工行業(yè)的發(fā)展和食品營養(yǎng)價值的提升提供了必要的條件。（剩余2963字）