淺析如何將中餐文化融入中職課堂

——以餐飲服務(wù)與管理課程為例

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中國(guó)的傳統(tǒng)文化歷史悠久、博大精深，其中的飲食文化更是一朵奇葩。然而，當(dāng)代中職烹飪學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)飲食文化及其精神卻是陌生的，他們普遍淡化、漠視傳統(tǒng)飲食文化。所以，作為專業(yè)核心課程，餐飲服務(wù)與管理課程的教學(xué)理應(yīng)成為學(xué)生繼承中餐文化的重要載體，這樣不僅能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能拓寬學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的文化底蘊(yùn)。（剩余3892字）