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在火鍋的溢出紅利和自身的特性優(yōu)勢之下，冒菜、麻辣燙等品類一度成為餐飲業(yè)中炙手可熱的存在。然而近年來，隨著頭部品牌逐漸占領市場，以及消費者對品類新鮮感的降低，冒菜、麻辣燙的熱度也在下降。就在這時，整合了冒菜、麻辣燙的口味或菜品的盤盤麻辣燙等整合型品類開始在市場悄然冒頭。未來，這種類似“混血”的品類可能還會更頻繁地出現(xiàn)。（剩余2059字）
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盤盤麻辣燙走紅 餐飲“混血”品類或將頻繁出現(xiàn)
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