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散裝食品安全監(jiān)管風險及應(yīng)對策略

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1.引言

散裝食品因具有直觀易辨、自由選擇、購買靈活、價格實惠、成本低廉等特點，在食品市場中占據(jù)重要地位。它廣泛存在于各類商超、農(nóng)貿(mào)市場、小食品店、小攤點中，既滿足了市場供應(yīng)，也呼應(yīng)了社會多樣化的消費需求。然而，由于散裝食品在銷售過程中裸露于自然環(huán)境中，缺乏包裝帶來的隔離與防護，使其在生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售過程中極易受到微生物、化學(xué)物質(zhì)、外來物、溫度、濕度、陽光照射等污染和影響，從而埋下諸多食品安全隱患。（剩余5016字）

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