基于CiteSpace的食品添加劑課程建設(shè)動態(tài)與熱點可視化分析

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本文運用CiteSpace軟件對2008—2022年CNKI收錄的188篇學(xué)術(shù)論文進行了可視化分析。結(jié)果顯示，2008年之后研究論文總數(shù)量逐漸增多，且增長趨勢明顯；論文作者們在教研學(xué)術(shù)方向交叉融合方面有待加強；上海海洋大學(xué)食品學(xué)院長期關(guān)注食品添加劑課程建設(shè)研究；近年的研究論文中出現(xiàn)的熱點詞突出了食品添加劑課程建設(shè)的時代性和應(yīng)用性特征。（剩余3525字）