那些西餐中的經(jīng)典鴨饌
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在眾多禽肉中，西廚似乎更偏愛肥腴甜潤的鵝肉和精巧細嫩的雞肉。但其實，鴨肉在西餐中也有迷人之處，它的口感更加粗獷而有個性。鴨肉并非因為簡單的烹調(diào)方式而遜色于其他禽類，恰恰相反，正是由于其復(fù)雜的風(fēng)味和質(zhì)地，激發(fā)了廚師們探索多樣化的烹飪技巧，從而創(chuàng)造了豐富多彩的鴨肉料理。
01 油封鴨
油封鴨是源自法國西南部加斯科尼地區(qū)（Gascogne）的一道經(jīng)典名菜。（剩余822字）