淮揚(yáng)雅味：揚(yáng)州鴨饌自有一“套”

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中國(guó)禽類烹調(diào)歷史悠久，雞鴨鵝等早就成為各地餐桌美饌。從古至今，揚(yáng)州禽珍地位頗高，涌現(xiàn)出多款佳味。當(dāng)前，揚(yáng)州老鵝名聲在外，儼然是本地的美食地標(biāo)。其實(shí)，在1980 年代之前，鴨子在揚(yáng)州餐桌上的風(fēng)頭是蓋過鵝的。

即便是現(xiàn)在，揚(yáng)州鴨饌?cè)燥L(fēng)頭正勁。

說到吃鴨，人們首先想到“六朝古都”南京。的確，南京板鴨享譽(yù)千年，金陵鹽水鴨雄耀當(dāng)下。（剩余832字）