高職工匠精神與“焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)”課程有機融合的路徑研究

摘 要：本文通過分析工匠精神的概念界定及高職食品類專業(yè)學生工匠精神培育的理論支撐，提出工匠精神融入“焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)”課程的路徑，并根據(jù)學生就業(yè)后的反饋信息驗證該路徑的有效性和可行性，以期為高職院校培養(yǎng)具備工匠精神的高素質(zhì)技術(shù)技能人才提供理論參考。

關(guān)鍵詞：高職；工匠精神；課程融合；培養(yǎng)路徑

Research on the Organic Integration of Craftsmanship Spirit

and

"Baking Food Production Technology" Courses in Higher Vocational Colleges

Zuo Jinjing

Henan Industry and Trade Vocational College HenanZhengzhou 450052

Abstract：On the basis of analyzing the craftsmanship spirit and the theoretical support of cultivating the craftsmanship spirit of food majors in higher vocational colleges，this paper puts forward a way to integrate the craftsmanship spirit into the baking food production technology course，and verifies the effectiveness and feasibility of this path，in order to provide a theoretical reference for higher vocational colleges to cultivate highquality technical talents with craftsmanship spirit.

Keywords：higher vocational colleges；craftsmanship spirit；curriculum integration；training path

2021年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，加快構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，建設(shè)技能型社會，弘揚工匠精神［1］。（剩余5185字）