大健康背景下基于OBE理念的“功能食品學(xué)”專業(yè)課程教學(xué)改革與實踐

［摘 要］ 在大健康背景下，基于OBE（outcome-based education）教育理念，緊密結(jié)合課程育人目標(biāo)，堅持以學(xué)生為中心，從課程教學(xué)目標(biāo)確定、教學(xué)內(nèi)容體系重構(gòu)、在線課程建設(shè)、多元化教學(xué)模式探索與實踐、課程考核評價方式優(yōu)化、第二課堂歷練等方面開展“功能食品學(xué)”課程教學(xué)改革與實踐，旨在增強學(xué)生對功能食品開發(fā)與研制基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)的理解與掌握，為進(jìn)一步實現(xiàn)科學(xué)認(rèn)知保健食品、明白理性放心消費、有效助推全民健康，以及為培養(yǎng)符合功能食品行業(yè)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才奠定基礎(chǔ)，也為新工科建設(shè)背景下高等院校專業(yè)課程的教學(xué)研究與改革提供有益參考。（剩余7139字）