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古典名著《紅樓夢(mèng)》第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵劉姥姥醉臥怡紅院》中，寫劉姥姥首次品嘗茄鲞夾，不知是何物。得知是茄子后，又追問是如何制作的，想回去后自己制作。鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮刨了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了。再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁兒，拿雞湯煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴(yán)了。（剩余1440字）
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亦食亦藥閑話茄子
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