響應(yīng)面法優(yōu)化堿法提取藜麥淀粉及其性質(zhì)研究

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摘要：目的：研究藜麥淀粉的提取工藝并對其形貌和理化特征等進(jìn)行研究。方法：選用ZL-01藜麥為原料，以氫氧化鈉作為提取液，室溫下以一定范圍的固液比、氫氧化鈉濃度、浸泡提取時間為條件，對藜麥淀粉的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。通過掃描電鏡、傅里葉變換紅外光譜、X射線衍射對藜麥淀粉的形貌特征進(jìn)行研究，對膠稠度、透明度、淀粉糊化曲線（RVA）等理化性質(zhì)進(jìn)行測定。（剩余13762字）