選鹽有標(biāo)準(zhǔn)，“鹽值”最關(guān)鍵

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在商場貨架上，人們往往能看到各種各樣的食鹽，比如低鈉鹽、加碘鹽、海鹽、湖鹽、竹鹽、玫瑰鹽等。一些鹽因價(jià)格較高，通常會被消費(fèi)者認(rèn)為是“高檔鹽”。

食鹽作為日常烹飪中不可缺少的調(diào)味品，選購是有標(biāo)準(zhǔn)可循的。 GB 2721—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》和GB 26878—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽碘含量》對食鹽的理化指標(biāo)（表1）、污染物指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識等都作出了明確規(guī)定。（剩余1637字）