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談“添”色變？

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提到食品添加劑，有的人認(rèn)為食品添加劑都是“科技與狠活”只存在于現(xiàn)代食品中，甚至將其視為“洪水猛獸”，一度到了談之色變的程度。其實，食品添加劑并不是一個新事物，早在6000年前的大汶口文化時期，古人已經(jīng)學(xué)會利用酵母中的蔗糖酶來釀酒，而蔗糖酶就是一種具有催化作用的食品添加劑 一酶制劑。

我們常說的“鹵水點(diǎn)豆腐”，是東漢淮南王劉安煉丹過程中偶然發(fā)明的，到現(xiàn)在也有2300多年了。（剩余920字）

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