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基于響應面法的縊蟶殼肉分離裝置工藝參數(shù)研究

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摘要：

加熱開殼是縊蟶殼肉分離作業(yè)的關鍵工序之一，優(yōu)化蒸煮工藝，獲得縊蟶蒸煮作業(yè)最佳感官評分值，實現(xiàn)縊蟶高開殼率。以縊蟶為試驗原料，基于蒸煮溫度、蒸煮時間、物料堆積層厚開展單因素試驗，以感官評分為響應值，采用響應面優(yōu)化分析法，確定縊蟶蒸煮輸送裝置最佳工作參數(shù)?；谒脜?shù)進行蒸煮裝置的EDEM、Fluent仿真與場地試驗。（剩余16356字）

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