海灣扇貝熱處理開殼裝置設(shè)計(jì)與試驗(yàn)

打開文本圖片集

摘要：隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，海灣扇貝養(yǎng)殖量逐年上升，因其營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值高，受到廣大消費(fèi)者青睞。開殼工作是海灣扇貝加工重點(diǎn)，其內(nèi)部有使兩殼拉緊閉合的閉殼肌，開殼難度大。通過對(duì)海灣扇貝開殼方案研究，結(jié)合海灣扇貝生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，總結(jié)扇貝熱處理開殼方案，并對(duì)火烤開殼、水浴沖擊開殼、蒸汽噴射開殼3種熱處理方案進(jìn)行試驗(yàn)，選出最佳熱處理方案是蒸汽開殼法。（剩余11280字）