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摘 要：按照《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)》（GB 4789.15—2016）第一法測定霉菌和酵母總數(shù)，對測量不確定度進行分析與評定。實驗得到擴展不確定度為0.033 9（k=2.09），霉菌和酵母計數(shù)檢測結(jié)果的取值為4 300～5 000 CFU·g-1。結(jié)果表明，霉菌和酵母計數(shù)測量不確定度最主要的來源是重復性測量。（剩余4390字）
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食品中霉菌和酵母計數(shù)的不確定度評定
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