中國食品安全

2024年06期

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農村食品產業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興 在全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的征程中，農村地區(qū)的繁榮穩(wěn)定至關重要。產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。在鄉(xiāng)村振興的廣闊畫卷中，產業(yè)振興無疑是這幅畫作的點睛之筆，它承載著鄉(xiāng)村發(fā)展的希望與未來。而食品產業(yè)，作為鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要組成部分，其健康發(fā)展對于提...

推動品牌建設助力鄉(xiāng)村特色產業(yè)高質量發(fā)展 一、我國鄉(xiāng)村特色產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀農業(yè)農村部在2022 年發(fā)布實施的《農業(yè)生產“三品一標”提升行動有關專項實施方案》中專門給出了《農業(yè)品牌打造實施方案（2022—2025 年）》，提出要以糧食、蔬菜、水果、畜牧、水產、茶葉等為重點，塑強一批品...
優(yōu)化養(yǎng)殖用海建設“藍色糧倉” 一、現(xiàn)階段我國養(yǎng)殖用海的主要特征（一）海上養(yǎng)殖和灘涂養(yǎng)殖的主體特征明顯，陸基海水養(yǎng)殖占比有限據(jù)統(tǒng)計，當前我國海上養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖和陸基海水養(yǎng)殖的產量在2003—2022年期間總體呈穩(wěn)定增長趨勢。其中，海上養(yǎng)殖產量從2003年的631.80...
以食物安全新需求促進生產要素新組合 歷年的中央一號文件，糧食增產、農民增收一直是兩個最為核心的工作目標。但從實際情況來看，這兩項內容雖然相互牽連，性質卻頗為不同，農民的主要收入不是來自農業(yè)生產和家庭經(jīng)營，而是來自以打工為主的非農就業(yè)。糧食安全/食物安全（foodsecurit...
標準助力餐飲節(jié)約、制止浪費 各地區(qū)各部門高度重視反食品浪費標準制定工作，目前我國各類反食品浪費標準總數(shù)達到308項。其中，國家標準71項，占比23.1%；行業(yè)標準20項，占比6.5%；地方標準91項，占比29.5%；團體標準109項，占比35.4%；企業(yè)標準17項，占...
市場監(jiān)管總局聚焦外賣餐飲浪費問題集中整治成效顯著 （1）共監(jiān)督檢查平臺企業(yè)、外賣商家85.5萬家，辦理責令整改并予以警告案件2591件，整改問題6.9萬個，公布典型案例145件，制修訂相關標準21項，宣貫標準94.8萬人次，培訓外賣商家和餐飲服務從業(yè)人員108.1萬人次。（2）指導推動美...
制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法（第一批） 為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布地方有關部門和平臺企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等制止餐飲浪費的7個典型經(jīng)驗做法。一、北京市強化聯(lián)動執(zhí)法普法健全完善聯(lián)動機制。市、區(qū)、所綜...
食品安全標準法規(guī)信息動態(tài) 本文對截至2024年6月發(fā)布的食品領域標準信息進行了梳理，列出了截至2024年6月發(fā)布的食品領域相關標準更新目錄，并對GB/T26906《甜櫻桃》新舊版本進行比對。詳細標準法規(guī)及比對信息請查閱“中國標網(wǎng)·食品標準綜合服務平臺”（f...

以“數(shù)據(jù)之治”全力提升食用農產品質量安全監(jiān)管效能 當今時代，數(shù)字技術作為世界科技革命和產業(yè)變革的先導力量，日益融入經(jīng)濟社會發(fā)展的各領域和全過程，深刻改變著生產方式、生活方式和社會治理方式。如何通過管理方式創(chuàng)新保障食用農產品質量安全，是河北省市場監(jiān)督管理局一直探索的重要方向。政企聯(lián)動，嚴把...
整規(guī)并重內外相濟撐起農村地區(qū)食品安全一片藍天 五月的川西高原，藍天白云，雪山草地，牧草如茵，身穿制服的市場監(jiān)管執(zhí)法干部正在認真檢查牧區(qū)小食品經(jīng)營店，仔細查看著食品包裝上的標簽、標識等信息……這正是近年來四川省大力推進農村假冒偽劣食品治理工作的一道剪影。守護人民群眾“舌尖上的安全”，保障...
“五子聯(lián)動”助推農村食品安全示范工程以首善標準賦能首都鄉(xiāng)村振興 房山區(qū)，北京西南門戶，素有“人之源”“城之源”“都之源”的美譽，全區(qū)下轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、459個行政村，常住人口131.3萬人。其中，鄉(xiāng)村人口約占總人口的五分之一。近年來，房山區(qū)持續(xù)以“百村示范、千村振興”工程為抓手，推動“三農”工作取得一...
推進農村集體聚餐規(guī)范化建設守護老百姓“舌尖上的安全” 為解決農村集體聚餐監(jiān)督管理難、風險防控難等問題，江蘇省泰州市迎合百姓需求，專門為老百姓婚喪嫁娶、滿月升學等舉辦宴席打造規(guī)范化的農村集體聚餐點。這些聚餐點布局設置合理、功能齊全，后廚安裝高清攝像頭，整個備餐過程陽光透明，建設標準不亞于“大酒店...

新豫菜如何高質量發(fā)展 一、何為豫菜？據(jù)歷史記載：豫菜源于夏商，盛于唐宋，五味調和，質味適中。這上半句講的是歷史，下半句是特點。豫菜之所以被稱為菜系之母，有以下幾個關鍵點。第一，廚師祖師是夏末商初的伊尹，關于廚師的祖師有很多傳說，比如在徐州那一帶可能是彭祖，在...
呼倫貝爾草原羊肉：做強品牌走綠色發(fā)展之路 常年位列全國羊肉產量第一位的內蒙古自治區(qū)，2023年羊肉產量108.8萬t，約占全國羊肉產量的1/5。內蒙古自治區(qū)的羊肉因其肉質鮮美、品質出眾，曾被贊“不吃不知道，一吃忘不掉”。呼倫貝爾市作為內蒙古自治區(qū)優(yōu)質肉羊重要產區(qū)，呼倫貝爾草原羊肉更...
創(chuàng)新與守正并重：打造“從農場到餐廳”的安全美味 食品安全是餐飲服務行業(yè)高質量發(fā)展的基礎條件，更關系到廣大消費者“舌尖上的安全”。保障食品安全，是推進行業(yè)健康發(fā)展，提升社會福祉的關鍵舉措。近年來，圍繞“四個最嚴”要求，國家對食品安全的重視程度之高、法治建設速度之快、政策措施之嚴、改革力度之...
基于消費者健康需求的食材流通體系建設思路 一、引言在健康中國戰(zhàn)略的推動下，公眾對健康食品的需求日益增長。食材流通體系作為保障食品安全、滿足營養(yǎng)需求的關鍵環(huán)節(jié)，其建設不僅要關注流通效率和經(jīng)濟效益，更要重視消費者的健康需求。本文旨在探討如何構建一個高效、安全、綠色的食材流通體系，以滿...

社會公眾對糧食安全的認知、問題及對策 摘要：基于2040份對社會公眾的問卷調研數(shù)據(jù)，分析社會公眾對糧食安全的認知及存在的主要問題。研究發(fā)現(xiàn)社會公眾對糧食的關注程度與大國糧食安全的地位不相適應，亟待提升全社會糧食安全意識。社會公眾存在忽視和放松糧食安全的傾向，半數(shù)以上偶爾或很少關...
實現(xiàn)生態(tài)產品價值提升食品安全水平 摘要：生態(tài)產品價值實現(xiàn)既是實現(xiàn)“綠水青山”向“金山銀山”轉化的重要途徑，也是促進綠色、有機農業(yè)發(fā)展，提升全社會食品安全水平的重要手段。本文基于生態(tài)產品的概念與分類的系統(tǒng)性研究，解析了生態(tài)產品與食品安全之間的內在關聯(lián)，從研發(fā)、生產、交易和消費...
強化冷鏈服務體系守牢食品安全底線 摘要：農產品質量安全關系著國計民生，冷鏈物流作為連接農產品從田頭到餐桌的紐帶，是保障食品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)。本文通過對農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀和冷鏈食品質量安全存在的主要問題進行分析，為我國農產品冷鏈體系優(yōu)化和強化全鏈農產品質量安全的監(jiān)管提供...
規(guī)范農村市場秩序保障農村食品安全 摘要：農村消費者辨識假冒偽劣食品能力較弱，法律知識、維權意識與舉證能力不足，而監(jiān)管執(zhí)法涉及的點多面廣，經(jīng)營者流動性大，違法行為隱蔽性強，基層執(zhí)法力量配置相對薄弱，監(jiān)管難度較大，農村食品安全問題較為突出。本文針對實踐中常見的制售仿冒混淆、商標...

關于指導食品生產經(jīng)營企業(yè)完善《食品安全風險管控清單》的通知 各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產建設兵團市場監(jiān)管局（廳、委）：為貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號），督促食品生產經(jīng)營企業(yè)（以下簡稱企業(yè)）落實食品安全主體責任，指導企業(yè)在最小工作單元精準防控風險，總局研...
第六批制止食品浪費行政處罰典型案例 2021年4月29日，全國人大常委會頒布實施了《中華人民共和國反食品浪費法》。各級市場監(jiān)管部門深入落實黨中央、國務院決策部署，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國反食品浪費法》，把制止餐飲浪費作為食品安全監(jiān)管的重要內容，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”社...
市場監(jiān)管總局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告 近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1257批次，檢出13批次不合格樣品。主要問題包括干木耳超范圍使用防腐劑苯甲酸及其鈉鹽；花卷超范圍使用甜味劑甜蜜素；水果制品的菌落總數(shù)、干黃花菜的二氧化硫殘留量、核桃油的過氧化值超過食品安全國家標準限量...

食醋好處多，選購有方法 食醋，是一種歷史悠久的酸性調味品。加一點醋，能賦予菜肴獨特風味，去腥解膩。除了調味功能外，食醋還具有一定的營養(yǎng)價值和保健功效。多種多樣的食醋依據(jù)GB2719—2018《食品安全國家標準食醋》，食醋指單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料...
夏日炎炎，如何正確吃西瓜 西瓜都有哪些分類？西瓜在植物分類學中屬于葫蘆科的西瓜屬，由于普通食用西瓜在世界各地被廣泛栽培，且歷史悠久，因而在不同地理生態(tài)條件下形成了一些不同的生態(tài)型，例如新疆生態(tài)型、華北生態(tài)型、東亞生態(tài)型、俄羅斯生態(tài)型、北美生態(tài)型、非洲生態(tài)型等。在...
葉黃素知多少 葉黃素是什么葉黃素又名植物黃體素，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質，屬于胡蘿卜素家族物質。已知在人體中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素主要有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、隱黃素、葉黃素、番茄紅素等。葉黃素在預防與年齡相關的黃斑變...
新茶飲，你學會喝了嗎？ 新茶飲的概念和分類新茶飲也叫現(xiàn)制茶飲料，指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場水浸提、添加或溶解獲得茶湯，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，經(jīng)現(xiàn)場加工調制而成的即飲飲品。與傳統(tǒng)茶飲相比，...
關于皮蛋的消費提示 皮蛋是如何制成的？皮蛋是以鮮蛋為原料，經(jīng)氫氧化鈉（燒堿）、食鹽、茶、水等輔料和食品加工助劑配成的料液（泥）腌制而成的產品。高溫能使蛋成熟，堿也能讓蛋熟化。隨著堿不斷滲入，蛋內的蛋白質發(fā)生變性凝固，并伴隨美拉德反應，經(jīng)一段時間沉淀后形成皮...

簡論歐美國家的地理標志產品保護模式 摘要：地理標志是國際通用的法律術語，具有鮮明的地域指向性。作為地方風土的典型產物，地理標志產品的價值不僅體現(xiàn)在產品維度的溢價能力和市場競爭優(yōu)勢上，還兼具商業(yè)、社會與文化價值，能夠成為推動我國鄉(xiāng)村振興的有生力量。目前，對地理標志予以法律保護已...
我國出口歐盟水產品受阻情況及應對策略 摘要：本文通過收集我國水產品出口歐盟受阻情況，統(tǒng)計近年來我國水產品出口歐盟召回次數(shù)，并對水產品召回原因進行歸納分析，結合歐盟設置的相關技術性貿易措施，提出了我國水產品企業(yè)出口歐盟的應對策略。...