中國(guó)食品安全

2024年06期

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農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興 在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的征程中，農(nóng)村地區(qū)的繁榮穩(wěn)定至關(guān)重要。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。在鄉(xiāng)村振興的廣闊畫(huà)卷中，產(chǎn)業(yè)振興無(wú)疑是這幅畫(huà)作的點(diǎn)睛之筆，它承載著鄉(xiāng)村發(fā)展的希望與未來(lái)。而食品產(chǎn)業(yè)，作為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其健康發(fā)展對(duì)于提...

推動(dòng)品牌建設(shè)助力鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 一、我國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2022 年發(fā)布實(shí)施的《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)有關(guān)專項(xiàng)實(shí)施方案》中專門給出了《農(nóng)業(yè)品牌打造實(shí)施方案（2022—2025 年）》，提出要以糧食、蔬菜、水果、畜牧、水產(chǎn)、茶葉等為重點(diǎn)，塑強(qiáng)一批品...
優(yōu)化養(yǎng)殖用海建設(shè)“藍(lán)色糧倉(cāng)” 一、現(xiàn)階段我國(guó)養(yǎng)殖用海的主要特征（一）海上養(yǎng)殖和灘涂養(yǎng)殖的主體特征明顯，陸基海水養(yǎng)殖占比有限據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)海上養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖和陸基海水養(yǎng)殖的產(chǎn)量在2003—2022年期間總體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中，海上養(yǎng)殖產(chǎn)量從2003年的631.80...
以食物安全新需求促進(jìn)生產(chǎn)要素新組合 歷年的中央一號(hào)文件，糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收一直是兩個(gè)最為核心的工作目標(biāo)。但從實(shí)際情況來(lái)看，這兩項(xiàng)內(nèi)容雖然相互牽連，性質(zhì)卻頗為不同，農(nóng)民的主要收入不是來(lái)自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和家庭經(jīng)營(yíng)，而是來(lái)自以打工為主的非農(nóng)就業(yè)。糧食安全/食物安全（foodsecurit...
標(biāo)準(zhǔn)助力餐飲節(jié)約、制止浪費(fèi) 各地區(qū)各部門高度重視反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，目前我國(guó)各類反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)達(dá)到308項(xiàng)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)71項(xiàng)，占比23.1%；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)，占比6.5%；地方標(biāo)準(zhǔn)91項(xiàng)，占比29.5%；團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)109項(xiàng)，占比35.4%；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)17項(xiàng)，占...
市場(chǎng)監(jiān)管總局聚焦外賣餐飲浪費(fèi)問(wèn)題集中整治成效顯著 （1）共監(jiān)督檢查平臺(tái)企業(yè)、外賣商家85.5萬(wàn)家，辦理責(zé)令整改并予以警告案件2591件，整改問(wèn)題6.9萬(wàn)個(gè)，公布典型案例145件，制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)21項(xiàng)，宣貫標(biāo)準(zhǔn)94.8萬(wàn)人次，培訓(xùn)外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員108.1萬(wàn)人次。（2）指導(dǎo)推動(dòng)美...
制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第一批） 為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布地方有關(guān)部門和平臺(tái)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等制止餐飲浪費(fèi)的7個(gè)典型經(jīng)驗(yàn)做法。一、北京市強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法普法健全完善聯(lián)動(dòng)機(jī)制。市、區(qū)、所綜...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài) 本文對(duì)截至2024年6月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年6月發(fā)布的食品領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，并對(duì)GB/T26906《甜櫻桃》新舊版本進(jìn)行比對(duì)。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對(duì)信息請(qǐng)查閱“中國(guó)標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺(tái)”（f...

以“數(shù)據(jù)之治”全力提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管效能 當(dāng)今時(shí)代，數(shù)字技術(shù)作為世界科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的先導(dǎo)力量，日益融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各領(lǐng)域和全過(guò)程，深刻改變著生產(chǎn)方式、生活方式和社會(huì)治理方式。如何通過(guò)管理方式創(chuàng)新保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局一直探索的重要方向。政企聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)把...
整規(guī)并重內(nèi)外相濟(jì) 撐起農(nóng)村地區(qū)食品安全一片藍(lán)天 五月的川西高原，藍(lán)天白云，雪山草地，牧草如茵，身穿制服的市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法干部正在認(rèn)真檢查牧區(qū)小食品經(jīng)營(yíng)店，仔細(xì)查看著食品包裝上的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)等信息……這正是近年來(lái)四川省大力推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品治理工作的一道剪影。守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，保障...
“五子聯(lián)動(dòng)”助推農(nóng)村食品安全示范工程以首善標(biāo)準(zhǔn)賦能首都鄉(xiāng)村振興 房山區(qū)，北京西南門戶，素有“人之源”“城之源”“都之源”的美譽(yù)，全區(qū)下轄28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、459個(gè)行政村，常住人口131.3萬(wàn)人。其中，鄉(xiāng)村人口約占總?cè)丝诘奈宸种弧＝陙?lái)，房山區(qū)持續(xù)以“百村示范、千村振興”工程為抓手，推動(dòng)“三農(nóng)”工作取得一...
推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化建設(shè)守護(hù)老百姓“舌尖上的安全” 為解決農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理難、風(fēng)險(xiǎn)防控難等問(wèn)題，江蘇省泰州市迎合百姓需求，專門為老百姓婚喪嫁娶、滿月升學(xué)等舉辦宴席打造規(guī)范化的農(nóng)村集體聚餐點(diǎn)。這些聚餐點(diǎn)布局設(shè)置合理、功能齊全，后廚安裝高清攝像頭，整個(gè)備餐過(guò)程陽(yáng)光透明，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不亞于“大酒店...

新豫菜如何高質(zhì)量發(fā)展 一、何為豫菜？據(jù)歷史記載：豫菜源于夏商，盛于唐宋，五味調(diào)和，質(zhì)味適中。這上半句講的是歷史，下半句是特點(diǎn)。豫菜之所以被稱為菜系之母，有以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。第一，廚師祖師是夏末商初的伊尹，關(guān)于廚師的祖師有很多傳說(shuō)，比如在徐州那一帶可能是彭祖，在...
呼倫貝爾草原羊肉：做強(qiáng)品牌走綠色發(fā)展之路 常年位列全國(guó)羊肉產(chǎn)量第一位的內(nèi)蒙古自治區(qū)，2023年羊肉產(chǎn)量108.8萬(wàn)t，約占全國(guó)羊肉產(chǎn)量的1/5。內(nèi)蒙古自治區(qū)的羊肉因其肉質(zhì)鮮美、品質(zhì)出眾，曾被贊“不吃不知道，一吃忘不掉”。呼倫貝爾市作為內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)質(zhì)肉羊重要產(chǎn)區(qū)，呼倫貝爾草原羊肉更...
創(chuàng)新與守正并重：打造“從農(nóng)場(chǎng)到餐廳”的安全美味 食品安全是餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)條件，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。保障食品安全，是推進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，提升社會(huì)福祉的關(guān)鍵舉措。近年來(lái)，圍繞“四個(gè)最嚴(yán)”要求，國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度之高、法治建設(shè)速度之快、政策措施之嚴(yán)、改革力度之...
基于消費(fèi)者健康需求的食材流通體系建設(shè)思路 一、引言在健康中國(guó)戰(zhàn)略的推動(dòng)下，公眾對(duì)健康食品的需求日益增長(zhǎng)。食材流通體系作為保障食品安全、滿足營(yíng)養(yǎng)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其建設(shè)不僅要關(guān)注流通效率和經(jīng)濟(jì)效益，更要重視消費(fèi)者的健康需求。本文旨在探討如何構(gòu)建一個(gè)高效、安全、綠色的食材流通體系，以滿...

社會(huì)公眾對(duì)糧食安全的認(rèn)知、問(wèn)題及對(duì)策 摘要：基于2040份對(duì)社會(huì)公眾的問(wèn)卷調(diào)研數(shù)據(jù)，分析社會(huì)公眾對(duì)糧食安全的認(rèn)知及存在的主要問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)社會(huì)公眾對(duì)糧食的關(guān)注程度與大國(guó)糧食安全的地位不相適應(yīng)，亟待提升全社會(huì)糧食安全意識(shí)。社會(huì)公眾存在忽視和放松糧食安全的傾向，半數(shù)以上偶爾或很少關(guān)...
實(shí)現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值提升食品安全水平 摘要：生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)既是實(shí)現(xiàn)“綠水青山”向“金山銀山”轉(zhuǎn)化的重要途徑，也是促進(jìn)綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升全社會(huì)食品安全水平的重要手段。本文基于生態(tài)產(chǎn)品的概念與分類的系統(tǒng)性研究，解析了生態(tài)產(chǎn)品與食品安全之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，從研發(fā)、生產(chǎn)、交易和消費(fèi)...
強(qiáng)化冷鏈服務(wù)體系守牢食品安全底線 摘要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，冷鏈物流作為連接農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌的紐帶，是保障食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀和冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全存在的主要問(wèn)題進(jìn)行分析，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系優(yōu)化和強(qiáng)化全鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管提供...
規(guī)范農(nóng)村市場(chǎng)秩序保障農(nóng)村食品安全 摘要：農(nóng)村消費(fèi)者辨識(shí)假冒偽劣食品能力較弱，法律知識(shí)、維權(quán)意識(shí)與舉證能力不足，而監(jiān)管執(zhí)法涉及的點(diǎn)多面廣，經(jīng)營(yíng)者流動(dòng)性大，違法行為隱蔽性強(qiáng)，基層執(zhí)法力量配置相對(duì)薄弱，監(jiān)管難度較大，農(nóng)村食品安全問(wèn)題較為突出。本文針對(duì)實(shí)踐中常見(jiàn)的制售仿冒混淆、商標(biāo)...

關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知 各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）：為貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)），督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱企業(yè)）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)在最小工作單元精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)，總局研...
第六批制止食品浪費(fèi)行政處罰典型案例 2021年4月29日，全國(guó)人大常委會(huì)頒布實(shí)施了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門深入落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社...
市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告 近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1257批次，檢出13批次不合格樣品。主要問(wèn)題包括干木耳超范圍使用防腐劑苯甲酸及其鈉鹽；花卷超范圍使用甜味劑甜蜜素；水果制品的菌落總數(shù)、干黃花菜的二氧化硫殘留量、核桃油的過(guò)氧化值超過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量...

食醋好處多，選購(gòu)有方法 食醋，是一種歷史悠久的酸性調(diào)味品。加一點(diǎn)醋，能賦予菜肴獨(dú)特風(fēng)味，去腥解膩。除了調(diào)味功能外，食醋還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。多種多樣的食醋依據(jù)GB2719—2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》，食醋指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料...
夏日炎炎，如何正確吃西瓜 西瓜都有哪些分類？西瓜在植物分類學(xué)中屬于葫蘆科的西瓜屬，由于普通食用西瓜在世界各地被廣泛栽培，且歷史悠久，因而在不同地理生態(tài)條件下形成了一些不同的生態(tài)型，例如新疆生態(tài)型、華北生態(tài)型、東亞生態(tài)型、俄羅斯生態(tài)型、北美生態(tài)型、非洲生態(tài)型等。在...
葉黃素知多少 葉黃素是什么葉黃素又名植物黃體素，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)，屬于胡蘿卜素家族物質(zhì)。已知在人體中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素主要有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、隱黃素、葉黃素、番茄紅素等。葉黃素在預(yù)防與年齡相關(guān)的黃斑變...
新茶飲，你學(xué)會(huì)喝了嗎？ 新茶飲的概念和分類新茶飲也叫現(xiàn)制茶飲料，指以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得茶湯，添加或不添加水果及其制品、蔬菜及其制品、乳及其制品或其他食品，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)加工調(diào)制而成的即飲飲品。與傳統(tǒng)茶飲相比，...
關(guān)于皮蛋的消費(fèi)提示 皮蛋是如何制成的？皮蛋是以鮮蛋為原料，經(jīng)氫氧化鈉（燒堿）、食鹽、茶、水等輔料和食品加工助劑配成的料液（泥）腌制而成的產(chǎn)品。高溫能使蛋成熟，堿也能讓蛋熟化。隨著堿不斷滲入，蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生變性凝固，并伴隨美拉德反應(yīng)，經(jīng)一段時(shí)間沉淀后形成皮...

簡(jiǎn)論歐美國(guó)家的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)模式 摘要：地理標(biāo)志是國(guó)際通用的法律術(shù)語(yǔ)，具有鮮明的地域指向性。作為地方風(fēng)土的典型產(chǎn)物，地理標(biāo)志產(chǎn)品的價(jià)值不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品維度的溢價(jià)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上，還兼具商業(yè)、社會(huì)與文化價(jià)值，能夠成為推動(dòng)我國(guó)鄉(xiāng)村振興的有生力量。目前，對(duì)地理標(biāo)志予以法律保護(hù)已...
我國(guó)出口歐盟水產(chǎn)品受阻情況及應(yīng)對(duì)策略 摘要：本文通過(guò)收集我國(guó)水產(chǎn)品出口歐盟受阻情況，統(tǒng)計(jì)近年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品出口歐盟召回次數(shù)，并對(duì)水產(chǎn)品召回原因進(jìn)行歸納分析，結(jié)合歐盟設(shè)置的相關(guān)技術(shù)性貿(mào)易措施，提出了我國(guó)水產(chǎn)品企業(yè)出口歐盟的應(yīng)對(duì)策略。...