星級酒店餐飲收益管理研究綜述
摘要：餐飲收益管理的研究起步于20世紀(jì)末，研究主要針對于餐飲企業(yè)，將視角放到星級酒店餐飲收益的較少，且主要集中在差別定價、存量控制、時間控制、衡量指標(biāo)、菜單管理五個方面?，F(xiàn)有星級酒店餐飲收益管理方面的研究有缺失，在研究角度及研究方法上均有進一步豐富的空間。
關(guān)鍵詞：星級酒店;餐飲收益管理;時間控制;存量控制;差別定價;衡量指標(biāo);菜單管理
一、引言
2020年，受新型冠狀病毒疫情影響，全國酒店、餐飲行業(yè)營業(yè)收入都出現(xiàn)斷崖式下跌。（剩余4570字）