黑木耳添加量及擠壓參數(shù)對米粉基膨化食品品質(zhì)的影響

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中圖分類號：TS972.123.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-8730（2025）02-0001-08

擠壓膨化技術(shù)作為一種高效的食品加工方法，因其獨(dú)特的熱機(jī)械加工特性，20世紀(jì)30年代實(shí)現(xiàn)工業(yè)化應(yīng)用以來，已在全球食品工業(yè)中確立了重要地位，特別是在谷物食品加工領(lǐng)域[1]。相較于傳統(tǒng)加工工藝，擠壓膨化技術(shù)展現(xiàn)出生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品形式多樣、營養(yǎng)損失少等顯著技術(shù)優(yōu)勢。（剩余11935字）