花椒干制技術(shù)的研究進(jìn)展

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.10

收稿日期：2024-01-15

基金項(xiàng)目：重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研項(xiàng)目（2022KJB02）;國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目（32072341）;十三五科技部國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2018YFD0400303）

作者簡介：

梅小飛，女，重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院資源與安全學(xué)院講師，主要從事食品資源營養(yǎng)與開發(fā)研究，E-mail：18875060550@163.com;

王智榮，男，揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院講師，博士，主要從事食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)研究，E-mail：wangzr@yzu.edu.cn。（剩余12755字）