基于GC×GC-TOF-MS法分析黃燜羊肉中的揮發(fā)性物質(zhì)

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.09

收稿日期：2024-01-10

基金項(xiàng)目：甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)科技支撐項(xiàng)目（GSLK-2022-3）；甘肅省財(cái)政廳2023年脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與示范推廣項(xiàng)目（GAU-XCZX-2023-01）

作者簡(jiǎn)介：

杜  云，男，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院碩士研究生，主要從事畜產(chǎn)品加工研究，E-mail：1197745009@qq.com;

張玉斌，男，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博導(dǎo)，主要從事畜產(chǎn)品加工研究，E-mail：zhangyb@gsau.edu.cn。（剩余12786字）