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巴蜀麻辣火鍋發(fā)源地探析

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.02

收稿日期：2023-06-05

基金項(xiàng)目：重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院科研項(xiàng)目（2023XJZX02）;民盟重慶市委員會委托項(xiàng)目（MMCQKT20230309）;重慶市教委科技項(xiàng)目（KJZD-K202204403）

作者簡介：

石自彬，男，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院副教授，主要從事菜系理論、飲食文化研究，E-mail：270059898@qq.com。（剩余11575字）

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