桂菜的主要流派和代表菜品

打開(kāi)文本圖片集

廣西菜由五個(gè)流派構(gòu)成。

桂北風(fēng)味菜，由桂林、柳州地方菜組成；桂西風(fēng)味菜，由百色、河池地方菜組成；桂東南風(fēng)味菜，由南寧、梧州、玉林地方菜組成；濱海風(fēng)味菜，由北海、欽州地方菜組成；民族風(fēng)味菜，由廣西各地的少數(shù)民族風(fēng)味菜組成，就地取材，講究實(shí)惠，制法獨(dú)特，富有民族氣息。由于民族菜分布在廣西各個(gè)地區(qū)，本書按照地理區(qū)劃，只介紹四個(gè)區(qū)域的菜品（桂北、桂西、桂東南、濱海），每個(gè)區(qū)域里面都有民族菜的存在。（剩余3466字）