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黃洋蔥含比較多的槲皮素等黃酮醇和含硫化合物,比較辛辣,適合作熟食的配菜,如燉牛肉、洋蔥炒肉。
紫洋蔥含有更多的花青素,中等辣味,推薦生吃,可以搭配檸檬、番茄等維生素C 含量比較豐富的食材一起食用,促進(jìn)槲皮素的吸收。
白洋蔥含有的植物化學(xué)成分比其他兩種洋蔥要少,但仍有一定健康作用。水分更多,微辣偏甜,推薦生吃或煮湯。(剩余9字)
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各色洋蔥,吃法不同
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