蔬菜生吃更能護血管
中國香港中文大學與英國學者合作完成的一項新研究發(fā)現(xiàn)，在保護血管方面，蔬菜生吃比熟吃更能降低心臟病風險。
中國香港中文大學公共衛(wèi)生學院馮琦（音譯）博士與英國牛津大學等多所高校研究人員對英國生物數(shù)據(jù)庫近40萬名參試者的相關數(shù)據(jù)展開了梳理分析。參試者平均56歲，女性占55%，均無既往心血管疾病。研究人員通過問卷調查了參試者的飲食相關數(shù)據(jù)，其中包括生吃蔬菜（如蔬菜沙拉、蘸醬菜等）和熟吃蔬菜（如炒菜、燉菜等）的具體攝入量。（剩余396字）