肉類解凍有講究

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冰箱是現(xiàn)代家庭必不可少的電器。冰箱冷凍室凍肉的比例通常不低。肉類如何冷凍、解凍并不是多數(shù)人關(guān)心的問(wèn)題——放進(jìn)去就凍上，拿出來(lái)化上，多么簡(jiǎn)單?？菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，解凍、冷凍里面有許多的學(xué)問(wèn)。

說(shuō)到肉冷凍過(guò)程，可以分為三個(gè)階段。第一階段，降溫，肉先冷卻降溫，達(dá)到零下1度至零下5度;第二階段，冰晶生成，食物在“冰晶生成帶”里水逐步轉(zhuǎn)化為小的冰晶。（剩余1386字）