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不同氣調(diào)保鮮技術(shù)對冷鮮雞肉貯藏品質(zhì)的影響

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摘 要：為研究不同的氣調(diào)保鮮技術(shù)對冷鮮雞肉的保鮮效果，本文對照組（A組）采用空氣包裝，實驗組分別采用70% CO2+30% N2（B組）、60% CO2+40% N2（C組）、50% CO2+50% N2（D組）包裝，通過感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、菌落總數(shù)評價不同處理組的冷鮮雞肉在（4±0.5）℃下的品質(zhì)變化。（剩余4571字）

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