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摘 要：牛奶是人們日常生活中重要的營養(yǎng)飲品之一，具有較好的保健價值，與人們的生活息息相關。適配體傳感器以適配體為識別元件，將靶標濃度通過信號轉換元件轉化為檢測信號，實現對靶標的檢測，具有特異性強、靈敏度高和操作簡單等優(yōu)勢，在食品安全檢測中有廣泛的應用。本文綜述了適配體傳感器在檢測牛奶中食源性致病菌、真菌毒素、抗生素、三聚氰胺和過敏原等有害物質方面的應用。（剩余7037字）
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適配體傳感器在牛奶中有害物質檢測中的應用研究進展
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