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淀粉可食性膜性能的研究進展

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摘要:石油資源的短缺使得自然聚合物逐步取代傳統(tǒng)塑料。其中,淀粉因具有良好的成膜能力以及價廉易得等優(yōu)點使其在食品包裝領域被廣泛應用。然而,以單一淀粉為原料制備的可食性膜往往達不到使用要求,故通常向淀粉基質中添加有機或無機填料以改善淀粉可食性膜的機械和阻隔性能。此外,淀粉還能與功能性化合物復合成膜以增強可食性膜的保鮮性能。(剩余19685字)

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