0.05 ,而木質(zhì)肉腌漬吸收率顯著下降( P< 0.05)。綜上所述,意大利面肉和木質(zhì)肉的發(fā)生改變了胸肌的膠原纖維類型、肉品質(zhì)以及加工屬性,這為通過遺傳、養(yǎng)殖或加工手段改善白羽肉雞胸肌異質(zhì)肉問題提供了必要的參考信息。-龍?jiān)雌诳W(wǎng)" />
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中圖分類號:S831.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號:0366-6964(2025)06-2672-13
Incidence of Spaghetti Meat and Wooden Breast in Breast Muscles of Broilers and Their Effects on M(剩余25532字)
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白羽肉雞胸肌意大利面肉和木質(zhì)肉發(fā)生率及其對肉品質(zhì)影響研究
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