“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條食品質(zhì)量與安全管理策略分析

摘 要：加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程安全與質(zhì)量管理是進(jìn)一步加強(qiáng)食品控制，提升食品安全與質(zhì)量水平的關(guān)鍵舉措?！皬霓r(nóng)田到餐桌”的過(guò)程，就是食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售、食用的過(guò)程，這一系列過(guò)程中存在較多質(zhì)量與安全影響因素，若不加以控制，不僅會(huì)增加食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)對(duì)消費(fèi)者生命健康造成威脅，不利于社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。本文分析了塑造“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條管理體系的必要性，立足全鏈條視域下分析食品質(zhì)量與安全影響因素，并分別從全鏈條食品質(zhì)量與安全管理的頂層設(shè)計(jì)、分環(huán)節(jié)優(yōu)化入手，提出一系列管理策略。（剩余5120字）