中國(guó)食品

2024年05期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，... 展開

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春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)“熱辣滾燙”為中國(guó)經(jīng)濟(jì)乘勢(shì)而上開了好頭 隨著2024年春節(jié)消費(fèi)旺季的落幕，各種消費(fèi)數(shù)據(jù)也相繼出爐：商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)約17%；全國(guó)示范步行街客流量、營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)32.9%和36.1%；網(wǎng)絡(luò)零售額約1.2萬(wàn)億元；國(guó)內(nèi)游客出游總花費(fèi)6326.87億元，同比增長(zhǎng)...

學(xué)習(xí)“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興不斷取得新成效 日前，2024年中央一號(hào)文件公布，對(duì)學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)，有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興作出部署。為幫助大家準(zhǔn)確、深入了解這個(gè)重要文件的有關(guān)情況，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)中央財(cái)經(jīng)委員會(huì)辦公室分管日常工作的副主任、中央...
分類施策、精準(zhǔn)發(fā)力加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系 日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2024〕7號(hào)，以下簡(jiǎn)稱《意見》），國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)同志就《意見》有關(guān)情況回答了記者的提問。問：《意見》出臺(tái)的背景是什么？答：習(xí)近平總書記高度重視廢棄物循環(huán)利...
因地制宜、注重實(shí)效系統(tǒng)治理農(nóng)村黑臭水體 日前，生態(tài)環(huán)境部與相關(guān)部門聯(lián)合發(fā)布了《農(nóng)村黑臭水體治理工作指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），生態(tài)環(huán)境部土壤生態(tài)環(huán)境司有關(guān)負(fù)責(zé)同志就《指南》的背景、主要內(nèi)容等回答了記者提問。問：《指南》修訂的背景是什么？答：“十三五”期間，為貫徹落實(shí)中辦、國(guó)辦...
發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)預(yù)防和控制肥胖的發(fā)生發(fā)展 肥胖是一種慢性代謝性疾病，近些年來，全球超重和肥胖率快速增長(zhǎng)，已成為威脅人類健康的嚴(yán)重問題。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)居民肥胖率呈上升趨勢(shì)，18歲及以上居民超重率、肥胖率分別為34.3%、16.4%，其中1...
進(jìn)行膳食干預(yù) 防治慢性腎臟病 慢性腎臟病是由各種原因?qū)е碌哪I臟結(jié)構(gòu)或功能異常的慢性進(jìn)展性疾病。第六次中國(guó)慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2018-2019年我國(guó)成人慢性腎臟病患病率約為8.2%，成人慢性腎臟病人群高達(dá)8200萬(wàn)；中國(guó)透析人群登記數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2022年底我國(guó)...
出臺(tái)食養(yǎng)指南遏制兒童青少年肥胖流行 近些年來，我國(guó)兒童青少年肥胖率快速上升，已成為重要公共衛(wèi)生問題之一?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，6歲以下兒童肥胖率為3.6%，6-17歲兒童青少年肥胖率為7.9%，而1982年，我國(guó)7-17歲兒童青少年肥胖率僅為0....
發(fā)揮現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)優(yōu)勢(shì)輔助預(yù)防和改善高尿酸血癥與痛風(fēng) 為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)，預(yù)防和控制我國(guó)居民慢性病發(fā)生發(fā)展，近期，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)組織編制了《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》（以下簡(jiǎn)稱《指...
統(tǒng)籌運(yùn)用多種檢查手段切實(shí)強(qiáng)化飼料質(zhì)量安全監(jiān)管 為切實(shí)強(qiáng)化飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《2024年飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。近期，農(nóng)...

品味禮王府私房菜 北京市天健賓館位于西城國(guó)家行政辦公區(qū)及政府機(jī)關(guān)所在地，處在金融街、西單商圈及北京著名文旅商業(yè)集群地核心，離中南海、天安門僅咫尺之遙，東邊又緊臨禮王府，地理位置優(yōu)勢(shì)獨(dú)特。賓館餐飲區(qū)的中餐宴會(huì)廳面積達(dá)800余平方米，可容納350余人，另外還有包...

挖掘中醫(yī)藥酒文化助力“健康中國(guó)”建設(shè) 2016年10月25日，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)并實(shí)施《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出到2030年，促進(jìn)全民健康的制度體系更加完善，健康領(lǐng)域發(fā)展更加協(xié)調(diào)，健康生活方式得到普及，健康服務(wù)質(zhì)量和健康保障水平不斷提高，健康產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，基本實(shí)現(xiàn)...
尚赫公司：專注于為人們提供健康解決方案 隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出，大健康產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展機(jī)遇期。在大健康領(lǐng)域，尚赫公司憑借著優(yōu)質(zhì)的健康產(chǎn)品和專業(yè)的服務(wù)，將健康與美麗相結(jié)合，為廣大消費(fèi)者提供科學(xué)、有效的健康解決方案，幫助人們走出亞健康的陰影，邁向健康、美好的生活。專注健康事業(yè) ...

總收入首次突破5萬(wàn)億元餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展仍待助力 進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代，餐飲業(yè)邁向進(jìn)階之路。商務(wù)部副部長(zhǎng)盛秋平日前表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬(wàn)億元大關(guān)，商務(wù)部下一步將出臺(tái)支持餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策文件。有關(guān)分析認(rèn)為，餐飲業(yè)2023年的數(shù)據(jù)顯示出行業(yè)正逐步恢復(fù)并呈現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢(shì)，未來...
進(jìn)入“拼多多時(shí)代”餐飲業(yè)呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì) 2023年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)收入首次突破5.2萬(wàn)億元大關(guān)，創(chuàng)歷史新高，同比2022年上升20.4%，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn)。這組數(shù)據(jù)給2024年的餐飲業(yè)帶來一些信心，表明行業(yè)的蛋糕越來越大，餐飲企業(yè)仍有發(fā)展機(jī)會(huì)與空間...
新舊品牌一進(jìn)一退連鎖餃子市場(chǎng)仍需進(jìn)一步規(guī)范 餃子作為典型的中國(guó)符號(hào)，有著悠久的歷史。在北方人眼里，餃子是重要日子中不可或缺的一道主食：立冬吃餃子，冬至吃餃子，元旦吃餃子，過年更是離不開餃子。近年來，圍繞著餃子這一品類涌現(xiàn)出了不少連鎖品牌，有品牌更是一年開出了1200多家門店。但在快速...
細(xì)分與融合并存烤肉品類持續(xù)創(chuàng)新升級(jí) 卷產(chǎn)品、場(chǎng)景、渠道、供應(yīng)鏈……近年來，烤肉品牌在不同維度卷出新花樣。隨著人們生活水平的提高和飲食文化的多元化，烤肉作為一種備受歡迎的美食，在全球范圍內(nèi)持續(xù)展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。從家庭聚餐到高檔餐廳，烤肉以其獨(dú)特的口感和豐富的風(fēng)味，滿足了消費(fèi)...
瑞幸9.9元活動(dòng)“縮水” 咖啡行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)或?qū)⑾ɑ?/a> 瑞幸似乎不再戀戰(zhàn)。近日，當(dāng)節(jié)后復(fù)工的上班族們想點(diǎn)一杯咖啡“續(xù)命”時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)瑞幸9.9元優(yōu)惠券的可使用范圍大幅縮水?！叭鹦?.9元一杯活動(dòng)縮水”的詞條甚至一度登上熱搜。這場(chǎng)價(jià)格調(diào)整究竟是瑞幸提前得勝班師，還是它已經(jīng)在低價(jià)廝殺里“失血”太多？...
酒吧OR餐飲企業(yè) “小酒館”監(jiān)管難題待解 行走在各個(gè)城市的大街小巷，“小酒館”隨處可見。這些提供伴奏音樂，可以跳舞、打碟的“小酒館”，到底屬于“酒吧”還是“餐飲企業(yè)”？能否在學(xué)校、幼兒園周邊營(yíng)業(yè)？記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，為了規(guī)避監(jiān)管，這一介于兩者間的新業(yè)態(tài)大多申領(lǐng)的是餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)...
“新茶飲第二股”又添不確定性透過招股書分析各品牌的機(jī)會(huì) 2月14日，滬上阿姨正式向香港交易所提交上市申請(qǐng)文件，尋求在主板掛牌交易。此舉標(biāo)志著滬上阿姨成為繼茶百道、蜜雪冰城、古茗之后，又一家沖擊上市的新茶飲企業(yè)，在已經(jīng)火熱的“新茶飲第二股”競(jìng)爭(zhēng)中投下一枚震撼彈。隨著新茶飲品牌逐一踏入資本市場(chǎng)的征...
發(fā)力C端尋求增量葡萄酒商熱盼行業(yè)回暖 面臨庫(kù)存高企、價(jià)格倒掛，C端作為行業(yè)破題點(diǎn)，成為酒企紛紛發(fā)力的方向。聽取“降聲”一片的葡萄酒行業(yè)，也在向C端靠攏。入駐抖音本地生活、布局小紅書，加強(qiáng)與消費(fèi)者對(duì)話的路上，葡萄酒能否在新渠道尋求新增量？發(fā)力C端葡萄酒商尋求新增量 2023...
挖掘提升產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力助力中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展 釀酒葡萄價(jià)格低，銷售難，部分農(nóng)戶放棄管護(hù)，任由葡萄樹凍死……中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)過多年低迷之后，不少葡萄酒產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄種植面積開始萎縮，企業(yè)的生產(chǎn)量和銷售額出現(xiàn)明顯下滑。有業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展困境既有缺乏優(yōu)良釀酒葡萄種苗等原...
生肖酒市場(chǎng)不及預(yù)期根源在于缺乏品牌和價(jià)值 每到歲末年初，發(fā)布生肖文創(chuàng)酒已成為酒業(yè)一項(xiàng)“約定成俗”的任務(wù)。從2023年7月?lián)屜劝肽臧l(fā)布的潭酒龍年生肖紀(jì)念酒，再到2023年12月、2024年1月各家白酒企業(yè)密集發(fā)布甲辰龍年生肖文創(chuàng)酒，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)白酒賽道共發(fā)布了約150款以上20...
精耕細(xì)作穩(wěn)步發(fā)展 2024年全力推進(jìn)魯酒振興 日前，山東省委辦公廳、省政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于聚力推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），其中提到的十大行動(dòng)中有兩項(xiàng)涉及到酒：一是在首季開門紅攻堅(jiān)行動(dòng)中提到，“一業(yè)一策”制定穩(wěn)增長(zhǎng)措施，建立41個(gè)行業(yè)大類增長(zhǎng)調(diào)度臺(tái)賬，對(duì)...
“專特供”假酒屢禁不絕酒類打假存在理想與現(xiàn)實(shí)的差距 近期，公安部公布了5起非法制售“特供”酒典型案例，引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注。其中，“重慶武隆‘5·21’特大制售假‘特供’酒案”被多家媒體重點(diǎn)報(bào)道。據(jù)披露，該案查扣標(biāo)有“中央國(guó)家機(jī)關(guān)特供三十年陳釀”“國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局機(jī)關(guān)服務(wù)專用酒...
在存量博弈中保持增長(zhǎng) 啤酒行業(yè)盈利水平有望提升 2023年，啤酒行業(yè)在存量博弈中保持了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。截至目前，珠江啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒等已悉數(shù)劇透2023年?duì)I收、凈利潤(rùn)保持增長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；暫未披露2023年全年業(yè)績(jī)情況的青島啤酒去年前三季度營(yíng)收、凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)；華潤(rùn)啤酒去年上半年...
外資乳企逆勢(shì)增長(zhǎng) 繼續(xù)押寶中國(guó)市場(chǎng) 龍年開年，外資乳企交出了一份可圈可點(diǎn)的財(cái)報(bào)。近日，荷蘭乳業(yè)巨頭菲仕蘭發(fā)布的2023年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，以美素佳兒為主的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)品業(yè)務(wù)集團(tuán)（Specialised Nutrition）收入增長(zhǎng)8.9%至11.55億歐元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)3.5%至2....
奶酪行業(yè)出現(xiàn)回暖跡象想要破局還需再加把勁 市場(chǎng)連續(xù)兩年減速之后，奶酪行業(yè)終于有了回暖的跡象。奶酪股妙可藍(lán)多近期公布的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2023年第四季度業(yè)績(jī)有所好轉(zhuǎn)。同時(shí)，近期已有兩家奶酪企業(yè)接連拿到新融資。在業(yè)內(nèi)看來，雖然國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)短期見頂，但奶酪品類多元化創(chuàng)新正在提速，資本也看好...
凈利潤(rùn)集體預(yù)減原奶企業(yè)的苦日子還未結(jié)束 雖然春節(jié)市場(chǎng)牛奶消費(fèi)有所回暖，但對(duì)于原奶企業(yè)而言今年依然是充滿挑戰(zhàn)的一年。近期多家原奶企業(yè)公布了業(yè)績(jī)預(yù)告，2023年原奶企業(yè)凈利潤(rùn)呈現(xiàn)整體下滑的趨勢(shì)。在業(yè)內(nèi)看來，目前原奶階段性過剩的問題依然沒有得到完全緩解，原奶企業(yè)的苦日子還未結(jié)束。凈利...
加速探索育種技術(shù)創(chuàng)新讓“舌尖上的蔬菜”更豐富 蔬菜可以提供人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，有利于改善飲食結(jié)構(gòu)，是人類必不可少的食物。目前，我國(guó)普遍栽培的蔬菜約有50種，主要集中在十字花科、葫蘆科、茄科、傘形科、豆科、百合科、菊科、藜科八大科?？茖W(xué)家是怎樣創(chuàng)制出這么多蔬菜品種的？蔬菜育...
強(qiáng)化科技支撐作用推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 加快推進(jìn)種業(yè)振興行動(dòng)、大力實(shí)施農(nóng)機(jī)裝備補(bǔ)短板行動(dòng)、加強(qiáng)基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)……近期公布的中央一號(hào)文件，對(duì)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐作了專門部署。近年來，科技已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。各地區(qū)各部門強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技支撐，著力推動(dòng)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，...
出實(shí)招破瓶頸高質(zhì)量建設(shè)森林“糧庫(kù)” 今年中央一號(hào)文件將“確保國(guó)家糧食安全”放在突出地位，要求“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”，明確提出“開發(fā)森林食品”。那么，我國(guó)森林食品生產(chǎn)形勢(shì)如何呢？森林食物已成為我國(guó)第三大重要農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家林業(yè)和草原局統(tǒng)計(jì)顯示，2023年，...

認(rèn)養(yǎng)一頭牛終止IPO 未來仍需加強(qiáng)自身實(shí)力 IPO不到一年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛主動(dòng)撤回了申請(qǐng)。2月6日，據(jù)上海證券交易所發(fā)布的公告，決定終止認(rèn)養(yǎng)一頭牛首次公開發(fā)行股票并在主板上市審核。對(duì)于主動(dòng)撤回IPO申請(qǐng)材料，認(rèn)養(yǎng)一頭牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是基于公司發(fā)展現(xiàn)狀、整體發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)環(huán)境綜合審慎考...
代言人梅西“翻車” 赤水河酒彎道超車夢(mèng)碎 梅西首次回應(yīng)拒絕在中國(guó)香港商業(yè)賽上場(chǎng)踢比賽的原因后，這顆石子所泛起的漣漪卻并未消散。2月20日，記者針對(duì)梅西代言的赤水河酒產(chǎn)品，登錄淘寶、京東等App搜索“赤水河酒”“中赤酒業(yè)”等關(guān)鍵詞，并未查詢出相關(guān)店鋪以及產(chǎn)品。當(dāng)梅西在華口碑“翻車”，...
試水“小時(shí)達(dá)”業(yè)務(wù) 東方甄選加入即時(shí)零售混戰(zhàn) 東方甄選也下場(chǎng)分即時(shí)零售這杯羹了。自今年年初起，東方甄選開始試水“小時(shí)達(dá)”，目前已覆蓋上海、北京兩座城市。其中，上海覆蓋區(qū)域主要為虹口區(qū)和徐匯區(qū)，北京為十里河區(qū)域。記者從東方甄選處了解到，目前“小時(shí)達(dá)”僅涉及烤腸、白蝦兩款產(chǎn)品。除此之外，東...
新增門店不及預(yù)期漢堡王在華發(fā)展遲緩 或因2023年門店增長(zhǎng)數(shù)量不及預(yù)期，漢堡王對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的態(tài)度略顯“猶豫”，降低了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的預(yù)期。門店增長(zhǎng)不及預(yù)期漢堡王及Tims咖啡的母公司RBI（Restaurant Brands International）近日公布的2023年第四...
股權(quán)凍結(jié) 降價(jià)促銷鐘薛高將走向何方 近日，曾經(jīng)的“網(wǎng)紅雪糕”鐘薛高再次引發(fā)關(guān)注。天眼查App顯示，鐘薛高食品（上海）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“鐘薛高”）所持3500萬(wàn)股權(quán)被凍結(jié)，涉及旗下3家公司。近年來，鐘薛高負(fù)面輿論不斷，去年10月曾因欠薪登上熱搜，如今又引發(fā)“股份凍結(jié)”熱議。...
百菲乳業(yè)沖擊上市能否延續(xù)高增長(zhǎng)業(yè)績(jī)有待觀察 水牛奶生廠商廣西百菲乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“百菲乳業(yè)”）再次向新三板發(fā)起了沖擊。近日，百菲乳業(yè)申請(qǐng)股票在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌并公開轉(zhuǎn)讓，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。凈利躍升至億元級(jí) 事實(shí)上，這并非百菲乳業(yè)在資本市場(chǎng)的首次探索。早在2018年...
赴港IPO 滬上阿姨能否殺出重圍 港股“新茶飲第二股”爭(zhēng)奪戰(zhàn)又生變數(shù)。滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“滬上阿姨”）近日向港交所遞交了招股申請(qǐng)文件，宣告正式踏上赴港IPO之路。據(jù)招股文件披露，2023年前三季度滬上阿姨實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.35億元，毛利潤(rùn)達(dá)7.90億元，...

不吃肉對(duì)身體危害大正確吃肉需做到五點(diǎn) 肉類味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，然而最近幾年，不少人談“肉”色變，年輕點(diǎn)的人擔(dān)心肉吃多了長(zhǎng)胖、變丑，年紀(jì)大一點(diǎn)的人擔(dān)心吃肉會(huì)導(dǎo)致“三高”。不少人加入一些“養(yǎng)生群”“減肥群”，里面推薦的基本都是無脂肪蛋白質(zhì)飲食，“不吃肉”甚至被推崇為“健康養(yǎng)生秘訣”...

科學(xué)解讀霜打菜為何更加香甜可口 人們常用“霜打的茄子”來形容精神不振的狀態(tài)，但霜打菠菜、霜打白蘿卜、霜打大白菜等霜打菜不僅不會(huì)“無精打采”，反而更加香甜可口。為什么霜打菜口感更好？霜打菜是如何種出來的？霜打菜的甜度增加 “霜打菜是指每年霜降節(jié)氣后種植的蔬菜，為了在寒冷的...
科學(xué)解讀益生菌的健康功效 近幾年，主打“健康牌”的保健食品備受青睞，以調(diào)節(jié)腸道微生物著稱的益生菌更被捧上了天。在各大購(gòu)物平臺(tái)搜索“益生菌”，就有幾十種產(chǎn)品可供選擇，更有商家宣稱，通過改善腸道菌群可以達(dá)到延年益壽、增強(qiáng)免疫力、防癌抗病的目的。腸道菌群到底有什么用處？益...

紅茶：源自中國(guó) 飄香世界 中國(guó)是茶的起源地，有著深厚的茶文化。在我國(guó)的六大類茶中，真正具有全球化影響力的當(dāng)屬紅茶。在世界茶葉市場(chǎng)上，紅茶的占有率達(dá)到了80%以上，甚至超過其他幾大茶類的總和。正山小種作為最早的紅茶品種，從誕生至今已有400余年歷史。紅茶起源世界紅...
曾經(jīng)淪為“豬食” 松露的“身份”為何如此懸殊 曾有網(wǎng)友問美食家蔡瀾：“蔡生吃過最簡(jiǎn)單又感覺好吃的一道菜是什么？”蔡瀾回答：“黑松露炒雞蛋?！?在一篇《死前必食》的散文中，蔡生還描述了具體吃法：“卵有千變?nèi)f化的吃法，削法國(guó)黑松菌做奄姆烈，死前必嘗。至于完美的蛋，是將一個(gè)碟子抹上油，燒熱，...
辣到懷疑人生江西人為何這么能吃辣 俗話說“四川人怕不辣，湖南人不怕辣，貴州人辣不怕”，雖然里邊沒有提到江西，但與川湘云貴的辣相比，江西辣是真辣，是一種會(huì)感覺到“痛”的“狂野辣”。江西人為何這么能吃辣？具體到省內(nèi)不同地區(qū)，它們的辣又有何不同呢？天時(shí)+地利江西人跟辣椒的適配度...
瀏陽(yáng)蒸菜：湖南版的“沙縣小吃” 不少人對(duì)湖南最初的地理認(rèn)知，都是由一首膾炙人口的民歌構(gòu)建起來的，“瀏陽(yáng)河，彎過了幾道彎，幾十里水路到湘江……”在這條曲折蜿蜒的瀏陽(yáng)河邊，有一座同樣名為瀏陽(yáng)的小城與它相依相生。她同這條河一樣，體量雖小，但存在感卻從未落過下風(fēng)：這座城市的煙花秀...

國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系的意見》 各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系是實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略、保障國(guó)家資源安全、積極穩(wěn)妥推進(jìn)碳達(dá)峰碳中和、加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型的重要舉措。為加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，現(xiàn)提出如下意見。一...
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)備案工作的通知》 為進(jìn)一步規(guī)范食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)備案工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，現(xiàn)就有關(guān)工作要求通知如下：一、強(qiáng)化主體責(zé)任，明確備案范圍和工作流程（一）責(zé)任主體。省級(jí)衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制...
國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》 為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”重要指示精神，落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》和優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境相關(guān)要求，更好滿足食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，在前期組...
北京市商務(wù)局等9部門《推動(dòng)北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國(guó)際美食之都行動(dòng)方案》 餐飲業(yè)是繁榮消費(fèi)、保障民生、穩(wěn)定就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。為推動(dòng)本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快打造國(guó)際美食之都，助力北京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)，制定本方案。一、指導(dǎo)思想以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的二十大精神和習(xí)近平總書記對(duì)北京...
上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)《關(guān)于抓好2024年蔬菜生產(chǎn)工作的通知》 各區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委，市有關(guān)單位：為貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議精神和部、市關(guān)于蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供的工作部署，統(tǒng)籌做好蔬菜穩(wěn)量、提質(zhì)、增效等工作，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)就抓好2024年蔬菜生產(chǎn)工作通知如下。一、壓實(shí)穩(wěn)產(chǎn)保供責(zé)任，確保穩(wěn)定安全供給各...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織實(shí)施專項(xiàng)行動(dòng) 力爭(zhēng)夏糧豐產(chǎn)豐收 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織實(shí)施奮戰(zhàn)120天奪取夏收糧油豐收行動(dòng)，派出工作組和科技小分隊(duì)從“雨水”至“夏至”集中開展生產(chǎn)指導(dǎo)、單產(chǎn)提升、防災(zāi)減災(zāi)、病蟲防控等工作，力爭(zhēng)夏糧豐產(chǎn)豐收，為全年糧油生產(chǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)。行動(dòng)具體包括三項(xiàng)內(nèi)容：一是下沉一線包省包片...
千余家漁企升級(jí)改造我國(guó)水產(chǎn)品加工再上新臺(tái)階 為推動(dòng)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“十四五”以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金使用方向，將水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備建設(shè)作為新增支持內(nèi)容，推動(dòng)了將水產(chǎn)品初加工收益留在產(chǎn)地、留給農(nóng)民。項(xiàng)目自2021年實(shí)施以來，中央財(cái)政拿出10多億元支持各地水產(chǎn)企...
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布食品安全違法行為不予處罰清單（征求意見稿） 12種情形免處罰 為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，創(chuàng)新執(zhí)法方式，市場(chǎng)監(jiān)管總局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政處罰法》等法律法規(guī)，總結(jié)全國(guó)食品安全執(zhí)法實(shí)踐，對(duì)食品安全違法行為實(shí)施首違不罰、輕微違法行為不予處罰，并于近期起草了《食品安全違法行為首違不罰...
我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)水稻耐鹽關(guān)鍵優(yōu)異新基因 記者獲悉，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所（嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室深圳分中心）聯(lián)合崖州灣國(guó)家實(shí)驗(yàn)室、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院濕地農(nóng)業(yè)與生態(tài)研究所、中國(guó)水稻研究所等單位繪制了水稻超級(jí)泛基因組群體在鹽脅迫下的表達(dá)譜，并成功挖掘了新的水稻耐...
今年財(cái)政將加力補(bǔ)助高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè) 2024年，中央財(cái)政將適當(dāng)提高高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)中央和省級(jí)投資補(bǔ)助水平，持續(xù)支持種業(yè)振興行動(dòng)、農(nóng)機(jī)裝備補(bǔ)短板行動(dòng)和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，探索建立糧食產(chǎn)銷區(qū)省際橫向利益補(bǔ)償機(jī)制，完善多元化投入機(jī)制。財(cái)政部國(guó)庫(kù)司司長(zhǎng)李先忠日前介紹了財(cái)政支持糧食生產(chǎn)、保...
瑞幸咖啡首超星巴克成中國(guó)市場(chǎng)“咖啡一哥” 近日，瑞幸咖啡披露的2023年業(yè)績(jī)報(bào)告引發(fā)熱議。公告顯示，2023年，瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)總凈收入249.03億元，同比增長(zhǎng)87.3%；同期，在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為30.26億元，較2022年實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。 2023年，瑞幸咖啡中國(guó)...
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)雞澤實(shí)驗(yàn)站首次實(shí)現(xiàn)“數(shù)九”時(shí)節(jié)收割小麥 “前兩天剛下過雪，大田里的冬小麥還在越冬期，我們實(shí)驗(yàn)站里的小麥已經(jīng)成熟?！?月24日，位于河北省邯鄲市雞澤縣的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)雞澤實(shí)驗(yàn)站里，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院講師張玉峰指著一盆盆成熟的小麥笑道。據(jù)張玉峰介紹，這批逾100份的小麥種質(zhì)資源于20...