重慶：出臺(tái)《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》

近期，為了規(guī)范重慶小面經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，擦亮重慶小面這張美食名片，《重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）正式出臺(tái)。《規(guī)范》對(duì)重慶小面進(jìn)行重新定義，不再只局限于素面，還包括帶有“澆頭”的重慶面食，并定義“澆頭”為用來(lái)調(diào)味和點(diǎn)綴，澆在盛好的面食上的菜肴（如豌豆、雜醬、紅燒肥腸、酸菜肉絲等）。

《規(guī)范》還從門(mén)店資質(zhì)、場(chǎng)地條件、基礎(chǔ)設(shè)施、從業(yè)人員、證照公示、原料采購(gòu)、烹飪加工、食品安全一般規(guī)定、廢棄物處理、設(shè)備設(shè)施、標(biāo)志標(biāo)牌等方面，對(duì)重慶小面門(mén)店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的各環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)范。（剩余306字）