渠道下沉品類(lèi)細(xì)分 鹵味產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷巨變

從佐餐到休閑食品再到具有“正餐”屬性，鹵味賽道的消費(fèi)場(chǎng)景正在逐步增加，“萬(wàn)物可鹵”正在成為趨勢(shì)。

美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布的《2022鹵味品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)鹵味行業(yè)規(guī)模將達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元，2018-2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%。

多位鹵味品牌操盤(pán)者以及行業(yè)觀察人士告訴記者，當(dāng)下休閑鹵味巨頭正在加大渠道下沉力度，佐餐鹵味融資不斷且連鎖動(dòng)作頻頻，具有正餐屬性的熱鹵以及“鹵+”業(yè)態(tài)迎來(lái)爆發(fā)，整個(gè)鹵味市場(chǎng)迅速擴(kuò)容和細(xì)分，產(chǎn)業(yè)面臨著洗牌和升級(jí)。（剩余2391字）